Le Secteur Du Café Vietnamien Doit Combler Les Lacunes En Matière De Données Pour Maintenir L’Accès Au Marché De L’UE

Cette publication est adaptée de: https://www.agtechnavigator.com/Article/2026/02/12/land-legality-and-plot-level-traceability-challenge-vietnams-coffee-sector-under-eudr/

L’industrie caféière vietnamienne est l’une des plus importantes et influentes au monde, avec des recettes d’exportation dépassant les 8 milliards de dollars américains en 2025 et environ 1,5 million de tonnes de café expédiées sur les marchés internationaux. L’Europe demeure une destination clé pour le café vietnamien. Or, le règlement européen sur la déforestation (EUDR) impose de nouvelles exigences de conformité au secteur, notamment en matière de traçabilité au niveau de la parcelle et de vérification de la légalité des terres.

Petites exploitations, défi du Big Data

Conformément à l’EUDR, le café doit être traçable jusqu’à chaque parcelle de terre grâce à une géolocalisation vérifiable et à des données historiques d’utilisation des terres. Le paysage de production vietnamien est dominé par de petites exploitations dispersées. De nombreux producteurs ne tiennent pas de registres formels ou cohérents, ce qui crée un important déficit de données à la base de la chaîne d'approvisionnement. Une enquête menée en 2025 par Forest Trends et Tavina a révélé que près de 60 % des petits exploitants ne tenaient pas de registres de récolte fiables, et qu'environ 10 % seulement conservaient des données détaillées au niveau de la parcelle.

Selon Lily Tran, responsable du développement commercial chez Koltiva: "Le principal défi réside dans la traçabilité au niveau de la parcelle et la vérification de la légalité des terres au sein de réseaux fragmentés de petits exploitants. Le secteur du café au Vietnam est caractérisé par de petites exploitations dispersées où les pratiques de tenue de registres sont souvent incohérentes."

Pourquoi la certification seule ne suffit pas dans le cadre du règlement EUDR

Tran a également souligné que la simple détention de certificats de durabilité ne suffit pas. "En pratique, le principal facteur de différenciation n'est pas le logo de la certification, mais l'accès à des données vérifiables et auditables", a-t-elle déclaré. "La certification sert de plus en plus de support plutôt que de preuve de conformité à elle seule. Les exportateurs doivent associer les certificats à des systèmes de traçabilité numérique pour répondre aux exigences de l'UE."

Cette évolution souligne la nécessité de disposer de données structurées et numériques à l'échelle de l'exploitation agricole, plutôt que de données papier traditionnelles ou d'informations ponctuelles, notamment pour les petits exploitants qui, historiquement, n'ont pas eu accès à des systèmes de données exhaustifs.

Les plateformes de traçabilité numérique se généralisent dans les filières caféières vietnamiennes et jouent un rôle crucial dans la cartographie et la gestion des données.

Cependant, Manfred Borer, cofondateur et PDG de Koltiva, a souligné que la technologie, à elle seule, ne peut lever tous les obstacles. "La traçabilité numérique facilite grandement la cartographie, la tenue des registres et la mise en place de liens au sein de la chaîne d'approvisionnement. Toutefois, elle ne peut à elle seule résoudre pleinement les problèmes de légalité foncière, les besoins de formation des producteurs ou l'harmonisation des données institutionnelles. Son efficacité est accrue lorsqu'elle est associée à une organisation coopérative, un soutien à la gouvernance et des normes de données cohérentes. En d'autres termes, les outils numériques sont nécessaires, mais insuffisants", a-t-il déclaré.

Un autre obstacle à la conformité réside dans la vérification de la légalité foncière. Même les exploitations agricoles exemptes de déforestation peuvent rencontrer des difficultés si la documentation relative à l'utilisation des terres ou les registres de propriété sont incomplets. Tran a souligné que la légalité foncière constitue « souvent un goulot d'étranglement invisible », précisant que le renforcement des systèmes d'enregistrement locaux et l'harmonisation des registres sont aussi essentiels que la vérification environnementale.

Les enjeux pour l'industrie du café vietnamienne

À l'approche des échéances du règlement EUDR, de nombreux acheteurs européens privilégient les fournisseurs capables de démontrer rapidement et de manière fiable la transparence et la conformité de leurs systèmes de données. Les exportateurs disposant d'une traçabilité vérifiable au niveau de la parcelle sont susceptibles d'obtenir des contrats plus avantageux et à plus long terme, tandis que d'autres pourraient voir leur accès à certains segments du marché européen limité.

Le secteur caféier vietnamien devrait rester un fournisseur important pour l'UE. Toutefois, la transition induite par le règlement EUDR, qui entrera en vigueur fin 2026, favorisera les acteurs qui investissent dans l'infrastructure de données, l'implication des producteurs et une gouvernance collaborative afin de rendre la traçabilité et la légalité visibles et vérifiables.

Les systèmes de traçabilité numérique tels que KoltiTrace sont de plus en plus déployés pour cartographier les producteurs au niveau de la parcelle, enregistrer les coordonnées de géolocalisation, consigner les données de récolte et de transaction, et structurer la documentation conformément à l'évolution des exigences réglementaires, notamment celles de l'EUDR. En numérisant les profils des exploitations et en les reliant aux transactions de la chaîne d'approvisionnement, ces systèmes aident les exportateurs à établir des pistes de données claires et vérifiables, de l'origine à l'acheteur.

Cependant, une conformité effective ne se limite pas à la technologie. Elle exige une validation constante des données, une vérification sur le terrain et un engagement soutenu auprès des producteurs, des négociants et des exportateurs. Lorsque l’infrastructure numérique est mise en œuvre conjointement à un soutien structuré sur le terrain et à une collaboration multipartite, la traçabilité devient non seulement numérisée, mais aussi crédible et inclusive. Dans ce contexte, les normes de diligence raisonnable de l’UE redessinent le paysage commercial mondial, faisant des données structurées au niveau de l’exploitation agricole un pilier de la compétitivité à long terme du Vietnam sur le marché européen.