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GDST y la Acuicultura: Dando forma al futuro de la trazabilidad
- Kumaragita
- hace 4 días
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Actualizado: hace 3 días
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Resumen Ejecutivo
La acuicultura es el sector de más rápido crecimiento en la producción mundial de productos del mar, con una proyección de superar los 360.6 mil millones de dólares estadounidenses para 2032. A medida que la industria se expande, garantizar la sostenibilidad, la seguridad alimentaria y la transparencia en la cadena de suministro a través de sistemas sólidos de trazabilidad se ha convertido en una prioridad clave para los gobiernos y los líderes del sector (Seafood Source, 2024).
La trazabilidad representa una inversión estratégica para las empresas del sector pesquero, ya que mejora la eficiencia, la gestión de riesgos y el acceso a los mercados. Sin embargo, su implementación a nivel industrial sigue siendo un desafío debido a las brechas en la cadena de suministro, la falta de estándares de datos consistentes y el uso de sistemas de registro obsoletos, lo que dificulta la integración de datos y la transparencia (Planet Tracker, 2021).
El Global Dialogue on Seafood Traceability (GDST) establece un estándar universal para mejorar la transparencia, la interoperabilidad y el cumplimiento normativo en las cadenas de suministro de productos del mar. Desarrollado mediante una colaboración multiactor (2017–2020), define elementos clave de datos y formatos estructurados que permiten una trazabilidad fluida a nivel global (GDST, s.f.).
Como el sector de más rápido crecimiento en la producción mundial de productos del mar, la acuicultura desempeña un papel crucial en satisfacer la creciente demanda de alimentos marinos mientras promueve prácticas sostenibles. Con los avances tecnológicos y una mayor conciencia por parte de los consumidores sobre fuentes de alimentos sostenibles, la industria ha experimentado una expansión significativa. Valorado en 313 mil millones de USD en 2022, se proyecta que el mercado mundial de la acuicultura superará los 360,6 mil millones de USD para 2032 (Seafood Source, 2024). Sin embargo, este rápido crecimiento conlleva crecientes preocupaciones sobre la sostenibilidad, la seguridad alimentaria y la transparencia en la cadena de suministro. Por ello, los gobiernos y líderes del sector están priorizando sistemas de trazabilidad para asegurar que los productos de acuicultura cumplan con los requisitos regulatorios y de mercado.
Más allá del cumplimiento normativo, la trazabilidad está emergiendo como una inversión valiosa para las empresas del sector pesquero, ya que mejora la eficiencia operativa, fortalece la gestión de riesgos y facilita el acceso a nuevos mercados. Un sistema de trazabilidad bien implementado no solo permite rastrear los productos desde su origen hasta el consumidor final, sino que también mejora la transparencia de la cadena de suministro, refuerza la rendición de cuentas y genera confianza en los consumidores, en un sector que con frecuencia enfrenta problemas de etiquetado incorrecto, pesca ilegal, sostenibilidad de los recursos y preocupaciones medioambientales (Planet Tracker, 2021).
A pesar de sus ventajas, la implementación de trazabilidad a nivel industrial sigue siendo difícil debido a la falta de colaboración entre actores de la cadena de suministro, la ausencia de estándares de datos consistentes y el uso de prácticas de registro obsoletas. Muchas empresas enfrentan obstáculos para convencer a sus socios comerciales de compartir los datos necesarios, mientras que el seguimiento del producto en puntos críticos —como el procesamiento, las subastas y el transbordo— sigue siendo un gran desafío, especialmente en mercados en desarrollo. Además, la falta de sistemas de trazabilidad estandarizados e interoperables complica la integración de datos, mientras que la dependencia de registros manuales en papel deja margen para ineficiencias, errores y fraudes (Planet Tracker, 2021).
El Global Dialogue on Seafood Traceability (GDST) fue creado para abordar estos desafíos en las cadenas de suministro de productos del mar, incluidos el etiquetado incorrecto, la fragmentación de datos y la falta de estándares consistentes. Como una iniciativa global impulsada por el sector, el GDST estableció un marco estandarizado para mejorar la transparencia, la interoperabilidad y la responsabilidad en todo el sector pesquero. Desarrollado mediante un diálogo multiactor (2017–2020), el estándar GDST define los Elementos Clave de Datos (KDE, por sus siglas en inglés) mínimos requeridos para una documentación precisa del producto y establece formatos de datos estructurados para permitir una trazabilidad fluida a nivel global. Junto con su marco técnico, el GDST ofrece orientación no técnica para ayudar a las empresas a implementar el cumplimiento de manera efectiva. Al adoptar e implementar los estándares del GDST, los actores del sector pesquero pueden fortalecer la integridad de la cadena de suministro, generar confianza con los reguladores y consumidores, y garantizar la consistencia de los datos en toda la cadena. Estos primeros adoptantes estarán mejor posicionados en un panorama global donde la trazabilidad rigurosa se está convirtiendo rápidamente en un requisito competitivo (GDST, s.f.).
La importancia del GDST en la trazabilidad de productos del mar
El estándar GDST se basa en los reconocidos estándares GS1 para trazabilidad, específicamente en los estándares EPCIS y Digital Link de GS1. Estos estándares, ampliamente adoptados en los sectores de comercio minorista, salud y alimentación, garantizan la compatibilidad con los requisitos globales de las cadenas de suministro. Esta norma de trazabilidad basada en eventos permite registrar datos en puntos específicos de la cadena de suministro, conocidos como Eventos Críticos de Seguimiento (Critical Tracking Events, CTEs). Cada CTE requiere Elementos Clave de Datos (Key Data Elements, KDEs) específicos que documentan el Qué, Cuándo, Dónde y Cómo del recorrido del producto o lote (Seafood 2030 Forum: 2024). El GDST permite a las empresas aprovechar sus sistemas existentes sin necesidad de recurrir a soluciones propietarias, promoviendo así una mayor eficiencia, intercambio de datos sin fricciones y un cumplimiento más sencillo con las normativas comerciales internacionales (GDST).
El rápido crecimiento de la acuicultura plantea nuevos desafíos para la trazabilidad, lo que exige un enfoque estructurado y escalable para garantizar la integridad de la cadena de suministro y la obtención responsable. Factores como las fuentes de alimento, el uso de antibióticos, la calidad del agua y las prácticas de gestión de las granjas contribuyen a una complejidad multidimensional que debe abordarse al implementar sistemas de trazabilidad. GDST proporciona un marco estandarizado para rastrear productos de acuicultura desde la criadero hasta la cosecha, abordando las particularidades de esta industria y asegurando la transparencia desde la granja hasta el mercado. Mejora la trazabilidad al asegurar que los productos del mar provienen de prácticas legales de producción, al tiempo que promueve una mejor seguridad alimentaria y prevención del fraude. Además, al alinearse con los requisitos regulatorios y comerciales internacionales, el GDST permite la interoperabilidad entre sistemas, ayudando a las empresas a cumplir sus compromisos de abastecimiento responsable, mantener la integridad de los datos y proteger información comercial sensible sin comprometer la trazabilidad.
Aunque los pequeños productores, incluidas las PYMES, pueden encontrar dificultades para implementar soluciones digitales, los estándares de trazabilidad desempeñan un papel fundamental en la promoción de la transparencia y la accesibilidad en toda la industria. Muchas empresas enfrentan limitaciones financieras y técnicas, lo que hace que la escalabilidad y la asequibilidad sean desafíos importantes.
Por ejemplo, una encuesta global realizada por Deloitte revela que el 45 % de las PYMES identifican los costos de inversión como una barrera significativa para la transformación digital. De manera similar, los pequeños productores, que operan con recursos financieros limitados, encuentran en gran medida inaccesibles las herramientas digitales avanzadas—como sensores y drones—debido a sus altos costos (ACM, s.f.; TRG International, s.f.).
Aunque las inversiones en trazabilidad pueden parecer costosas inicialmente—especialmente para los productores a pequeña escala—varios estudios han demostrado que estos sistemas pueden ofrecer un retorno de inversión (ROI) positivo. Según Future of Fish (2018), el ROI se puede lograr mediante la reducción del desperdicio de productos, la mejora de la eficiencia operativa y el acceso a mercados premium que valoran la transparencia. Los beneficios específicos incluyen menor desperdicio y pérdida de productos, auditorías más eficientes, retiradas de productos más rápidas y específicas, y un posicionamiento de marca más sólido. De manera similar, los hallazgos del Global Food Traceability Center muestran que, cuando la trazabilidad se integra de manera estratégica en toda la cadena de valor, no solo se reducen los riesgos empresariales, sino que también se mejora la rentabilidad y la resiliencia a largo plazo. Estos conocimientos son particularmente relevantes a medida que las pequeñas explotaciones agrícolas y pesqueras navegan por las tecnologías digitales en evolución y las crecientes expectativas de los consumidores.
A medida que la industria acuícola se adapta a estos estándares en evolución, la necesidad de soluciones de trazabilidad prácticas y escalables se vuelve cada vez más crítica. Asegurar el cumplimiento de marcos como el GDST requiere enfoques impulsados por la tecnología que aborden las necesidades únicas de diversos actores, desde grandes exportadores hasta productores a pequeña escala.
Para apoyar esta inclusión, el GDST invita a todos los interesados en el marisco a participar en sus Diálogos Globales. Esta colaboración liderada por la industria asegura un enfoque abierto y participativo para la estandarización e implementación de prácticas de trazabilidad en toda la cadena de suministro.
Paisaje Regulatorio Global: Equilibrando Cumplimiento y Necesidades Empresariales
La efectividad de los sistemas de trazabilidad depende de la alineación entre las regulaciones gubernamentales y las innovaciones del sector privado. Mientras que las iniciativas impulsadas por el gobierno establecen marcos de cumplimiento, las soluciones del sector privado brindan la agilidad y escalabilidad necesarias para que las empresas optimicen sus cadenas de suministro. Empresas como Koltiva ayudan a cerrar esta brecha integrando herramientas de trazabilidad digital estandarizadas que cumplen con los requisitos regulatorios y las necesidades de la industria.
Esta alineación es cada vez más crucial a medida que las regulaciones globales continúan evolucionando, moldeando la forma en que se implementa la trazabilidad en los mercados. La legislación en mercados clave, como la UE, Estados Unidos y Japón, está impulsando la adopción de estándares de trazabilidad más rigurosos, exigiendo que las empresas ejerzan una mayor diligencia debida, mapeen sus cadenas de suministro con más detalle y mantengan una visibilidad más profunda sobre sus proveedores y prácticas de abastecimiento.
Por qué la adopción temprana de GDST es importante
Según Sarah Harding, nuestra especialista en recursos acuáticos y estándares, las grandes empresas de productos del mar están buscando cada vez más soluciones de trazabilidad interoperables. Los proveedores de soluciones deben ir más allá de las listas de verificación de cumplimiento, ofreciendo sistemas escalables y adaptables a las condiciones reales, especialmente en cadenas de suministro diversas y fragmentadas. A finales de 2024, Koltiva se convirtió en patrocinador de GDST, y actualmente estamos en el proceso de alinear nuestras soluciones de trazabilidad digital con el marco de GDST. Ofrecemos soluciones escalables e integradas que permiten a las empresas cumplir con las normativas y estándares en desarrollo, mientras optimizan la eficiencia de la cadena de suministro.
Es el momento de priorizar la capacidad GDST, antes de que se convierta en una barrera de mercado en lugar de una opción. A medida que la industria avanza hacia estándares de trazabilidad más estrictos y requisitos regulatorios más exigentes, la adopción temprana garantiza una ventaja competitiva, acceso al mercado y sostenibilidad a largo plazo.
Si estás interesado en conocer más sobre nuestro viaje con GDST o la solución integral de trazabilidad que ofrecemos en Koltiva, estaríamos encantados de conectarte con nuestros expertos. Descubre cómo la adopción de la trazabilidad puede transformar tu negocio en un proveedor de productos acuáticos más competitivo, resiliente y preparado para el futuro.
Recursos:
SeafoodSource. (2024). Global aquaculture surging, with production surpassing wild-catch fisheries, UN FAO SOFIA report finds. Retrieved from https://www.seafoodsource.com/news/supply-trade/global-aquaculture-surging-with-production-surpassing-wild-catch-fisheries-2024-un-fao-sofia-report-finds
Planet Tracker. (2021). Traceable returns: Unlocking the value of seafood traceability. Retrieved from https://planet-tracker.org/wp-content/uploads/2021/08/5.-Traceable-Returns.pdf
ACM. (n.d.). Digital agriculture for small-scale producers. Communications of the ACM. Retrieved from https://cacm.acm.org/research/digital-agriculture-for-small-scale-producers/
TRG International. (n.d.). Digital transformation & SME (small & medium-sized enterprises). Retrieved from https://blog.trginternational.com/digital-transformation-sme-small-medium-sized-enterprises
Global Dialogue on Seafood Traceability (GDST). (n.d.). About us. Retrieved from https://thegdst.org/about
SeafoodSource. (n.d.). Traceability. Retrieved from https://www.seafoodsource.com/seafood2030/forum/traceability
Escritora: Kumara Anggita, Content Writer
Experta en la materia: Sarah Harding, Aquatic Resource and Standards Specialist
Editor: Bobby Hermawan, Head of Digital Marketing
Acerca de la Escritora:
Kumara Anggita, quien se desempeña como Escritora de Contenidos en Koltiva, aporta una gran experiencia de su carrera de seis años en el periodismo en los campos de humanidades y estilo de vida, así como su rol como escritora en la industria tecnológica. Su profunda pasión por la igualdad de género y la sostenibilidad la impulsó a mejorar sus habilidades de reportaje y narración a través del EmPower Media Bootcamp de ONU Mujeres. Ahora, Kumara utiliza su plataforma para abogar por prácticas sostenibles e igualdad de género a través de su escritura convincente.
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