70% du cacao mondial est cultivé dans des régions vulnérables au changement climatique: Construire des chaînes d’approvisionnement cacaoyères résilientes et conformes aux normes climatiques

Note de la rédaction:

Le secteur mondial du cacao entre dans une période de transformation structurelle. La volatilité du climat, le renforcement des réglementations, l’instabilité de l’approvisionnement et les exigences croissantes en matière d’approvisionnement responsable redéfinissent la production, le commerce et la gouvernance du cacao sur les marchés internationaux. Parallèlement, la précarité persistante des revenus à l’origine continue de limiter la capacité des producteurs à investir dans la résilience climatique, les garanties sociales et la productivité agricole à long terme. Cet article présente les conclusions des discussions menées lors de CHOCOA 2026 et de la réunion des partenaires de la Fondation mondiale du cacao à Amsterdam par Fanny Butler, notre responsable des marchés EMEA (Europe, Moyen-Orient et Afrique). Lors de ces échanges, les acteurs de la chaîne de valeur du cacao et du chocolat ont examiné comment le secteur peut dépasser les initiatives de développement durable isolées pour s’orienter vers une réforme systémique et coordonnée. S’appuyant sur ces dialogues, l’article présente six piliers interdépendants, allant de la gestion régénératrice des paysages et des systèmes de protection de l’enfance à l’infrastructure de traçabilité numérique et à l’inclusion financière, qui, ensemble, tracent la voie vers un écosystème cacaoyer plus résilient et adapté à l’avenir.

Résumé

• Le secteur cacaoyer mondial est confronté à un tournant structurel majeur, marqué par le stress climatique, l’accélération de la réglementation et la fragilité chronique des revenus à l’origine. La flambée des prix en 2024, d’environ 3 500 à 4 000 USD la tonne à près de 12 000 USD, n’a pas reflété la vigueur du secteur, mais a mis en lumière des vulnérabilités structurelles persistantes, telles que le vieillissement des cacaoyers, l’irrégularité des précipitations, la pression des maladies et des décennies de sous-investissement (Baromètre du cacao, 2025).

• CHOCOA 2026 et la réunion des partenaires de la Fondation mondiale du cacao ont marqué un tournant pour l’ensemble du secteur, passant d’engagements isolés en matière de développement durable à une transformation coordonnée et systémique. Sous le thème « Assurer l’avenir du cacao dans un monde en mutation », les discussions ont souligné que l’adaptation au changement climatique, la protection de l’enfance, la conformité réglementaire, la modernisation et l’innovation ne peuvent plus être menées de manière cloisonnée. Au contraire, la viabilité à long terme repose sur l’intégration de la résilience environnementale, des garanties sociales, de la gouvernance des données, de la stabilité financière et des incitations du marché au sein d’une architecture de chaîne de valeur cohérente.

• De ces dialogues sont ressortis six fondements interdépendants, essentiels pour assurer l’avenir du cacao : la conception de paysages régénératifs pour faire face aux risques liés au changement climatique et à la déforestation ; un suivi intégré du travail des enfants, harmonisé entre les systèmes publics et privés ; le développement continu des compétences des producteurs ; une infrastructure de traçabilité numérique interopérable ; des mécanismes d’inclusion financière réduisant la vulnérabilité structurelle ; et des modèles de reconnaissance du marché transformant la durabilité et la qualité vérifiées en avantage concurrentiel.

Une flambée des prix multipliée par trois : la volatilité du cacao comme signal d’alerte structurel

12 000 USD par tonne. C’est le pic atteint par les prix mondiaux du cacao en avril 2024, soit près de quatre fois plus que la fourchette de 3 500 à 4 000 USD observée quelques mois auparavant, et bien au-delà de la moyenne historique de long terme de 2 000 à 3 000 USD par tonne. Si cette hausse a attiré l’attention mondiale, elle ne reflète pas une nouvelle solidité du secteur. Elle met plutôt en évidence des faiblesses structurelles profondes au sein de la chaîne de valeur du cacao.

Comme le souligne le Cocoa Barometer 2025 du VOICE Network, le secteur mondial du cacao traverse une phase de recalibrage structurel, façonnée par la convergence de stress climatiques, de pressions réglementaires et d’une fragilité persistante des revenus à l’origine. L’industrie fait face à un déséquilibre systémique marqué par le changement climatique, le sous-investissement, la pauvreté des producteurs et des structures de gouvernance fragiles.

Plutôt que de refléter une solidité sectorielle, cette volatilité traduit des pénuries d’offre causées par le vieillissement des plantations, des précipitations irrégulières, des maladies et des années de sous-investissement. Ces fluctuations soulignent la vulnérabilité structurelle d’une chaîne de valeur de plus en plus exposée aux perturbations climatiques et aux risques de concentration de l’offre.

Le cacao à un point d’inflexion : climat, réglementation et fragilité des revenus

Le secteur du cacao évolue désormais sous l’effet de pressions convergentes qui se renforcent mutuellement. La variabilité climatique réduit la prévisibilité des rendements. Parallèlement, des réglementations comme l’EUDR, la CSRD, la FSMA ou la CSDDD renforcent les exigences en matière de traçabilité, d’intégrité des données et de gestion des risques. Cependant, de nombreux ménages producteurs restent en dessous du seuil de revenu vital, limitant leur capacité à absorber les chocs, adopter l’innovation ou renforcer les protections sociales. Ces dynamiques convergentes exigent une action coordonnée à l’échelle de toute la chaîne de valeur.

Des initiatives fragmentées vers des systèmes intégrés

Depuis des années, la durabilité du cacao est poursuivie à travers des initiatives parallèles : programmes de certification, projets pilotes d’agroforesterie, systèmes de suivi et interventions financières ponctuelles. Si nombre de ces efforts ont eu un impact local, leur fragmentation a freiné la transformation systémique.

Dans l’ensemble du secteur, un changement de perspective plus large se dessine. L’accent est mis non plus sur les interventions isolées, mais sur les systèmes connectés, des approches qui intègrent la résilience environnementale, la protection sociale, l’infrastructure numérique, la stabilité financière et les incitations du marché au sein d’une chaîne de valeur unique. Ce changement reflète la prise de conscience croissante de l’interdépendance structurelle des défis du cacao et du fait que les progrès dans un domaine ne peuvent être pérennisés sans coordination avec les autres.

Des discussions récentes au sein de l’industrie ont renforcé cette perspective, soulignant la nécessité d’une plus grande interopérabilité entre les systèmes de traçabilité, les cadres de suivi social et les mécanismes de gouvernance nationaux, ainsi que d’une meilleure adéquation entre les exigences réglementaires et les réalités du terrain à l’origine. Ce dialogue était manifeste lors de CHOCOA 2026 et de la réunion des partenaires de la Fondation mondiale du cacao, qui s'est tenue à Amsterdam. Koltiva y était représentée par son cofondateur et PDG, Manfred Borer, et par Hugo Bitouze, responsable du développement commercial. Plutôt que de débattre de la nécessité des efforts de développement durable, les discussions se sont de plus en plus concentrées sur la manière de les intégrer, de les déployer à plus grande échelle et de les mettre en œuvre pour un impact durable. Les participants ont examiné comment le secteur peut s'adapter à la volatilité climatique, à l'évolution des exigences en matière de diligence raisonnable, aux contraintes d'approvisionnement et aux attentes changeantes des consommateurs, tout en préservant sa viabilité à long terme.

Cette perspective systémique a également influencé les discussions sur la protection sociale. Lors de la réunion du partenariat WCF, Fanny Butler, responsable du marché EMEA chez Koltiva, a souligné l'importance de l'interopérabilité entre les mécanismes nationaux de surveillance du travail des enfants et les cadres de remédiation du secteur privé. Plutôt que de considérer la protection de l'enfance comme une simple obligation de conformité, l'accent a été mis sur son intégration dans des architectures plus larges de gouvernance et de traçabilité des données, afin de permettre une action coordonnée et préventive. Lors de l'atelier « Unis pour le changement : synergie public-privé pour mettre fin au travail des enfants », Fanny a abordé la question de la mise en œuvre, dans les pays producteurs de cacao, des systèmes nationaux de surveillance du travail des enfants (SOSTECI et GCLMS) et des systèmes privés de surveillance et de remédiation du travail des enfants (CLMRS). Elle a notamment soulevé des interrogations quant à l'intégration de ces systèmes afin de créer un cadre plus unifié et interopérable pour la protection et la traçabilité des enfants au sein des chaînes d'approvisionnement du cacao (World Cocoa Foundation, 2026).

Dans leur ensemble, les discussions menées lors de CHOCOA 2026 et de la réunion des partenaires de la WCF ont mis en lumière une perspective structurelle plus large. Le secteur ne se contente plus de débattre d'initiatives de développement durable isolées. Le dialogue a plutôt reflété une transition vers des systèmes coordonnés, capables d'intégrer la résilience environnementale, les garanties sociales et la réforme du marché au sein d'une architecture cohérente.

Six fondements intégrés pour une chaîne d’approvisionnement en cacao responsable

Le secteur du cacao connaît une transition structurelle. Il évolue vers des systèmes coordonnés où la résilience à long terme dépend de l’alignement entre productivité, équité et réforme des marchés. Nous concluons qu’au moins six fondements interconnectés se dégagent comme essentiels pour assurer l’avenir du cacao. Ces piliers ne sont pas des interventions isolées, mais des composantes complémentaires qui se renforcent mutuellement au sein d’un écosystème résilient et tourné vers l’avenir.

1.      Résilience des paysages grâce à des pratiques de gestion régénérative

Le premier fondement commence à l’échelle du paysage, où la volatilité climatique et les pressions réglementaires convergent désormais. Les principales régions productrices de cacao, notamment en Afrique centrale et occidentale, y compris le Ghana et la Côte d’Ivoire, représentent 70 % de la production mondiale (Asante et al., 2025) et sont de plus en plus exposées à la hausse des températures, à des précipitations irrégulières et à la dégradation des sols. Parallèlement, des cadres comme le Règlement sur la déforestation exigent des preuves vérifiables d’une production sans déforestation. L’agroforesterie émerge comme l’une des solutions climatiques naturelles les plus puissantes, mais encore sous-utilisées. Une étude publiée dans Nature Climate Change (2023) souligne que son potentiel d’atténuation climatique est comparable à celui de la reforestation, la plaçant parmi les contributions les plus significatives de l’agriculture aux objectifs climatiques mondiaux. Au-delà de l’atténuation, les systèmes diversifiés améliorent la stabilité des rendements, restaurent la qualité des sols, renforcent la biodiversité et protègent les producteurs et les cultures contre les chocs climatiques extrêmes.

Cependant, l’impact dépend de la conception et de l’adoption. Une agroforesterie efficace doit être centrée sur les producteurs, adaptée aux conditions agroécologiques locales et fondée sur des synergies écologiques plutôt que sur des modèles standardisés. À Aceh, en Indonésie, un projet mis en œuvre par Koltiva a concrétisé ce principe à travers 10 parcelles de démonstration régénérative dans la zone tampon du Leuser, intégrant le cacao avec des espèces d’ombrage diversifiées et un suivi continu. En juin 2025, 403 producteurs avaient été accompagnés via des formations et un encadrement structurés, avec des recommandations de plantation de 600 plants de cacao et 200 arbres d’ombrage par hectare, les femmes représentant 30 % des participants. Ces interventions reposaient sur une évaluation de référence en agriculture régénérative, avec un score moyen de 52 sur 100, permettant de mesurer les progrès dans le temps. Lorsque la conception régénérative est associée au renforcement des capacités et au suivi numérique, l’agroforesterie passe du concept à une action climatique vérifiable, jetant les bases de chaînes d’approvisionnement résilientes et sans déforestation (Koltiva, 2026).

2.  Renforcement de la protection sociale et de la lutte contre le travail des enfants

La résilience environnementale ne peut toutefois être maintenue sans protection sociale. Lors de la session du WCF, les discussions sur le travail des enfants ont mis en évidence à la fois l’urgence et la complexité du sujet. Fanny Butler a souligné que l’élimination du travail des enfants dans la chaîne d’approvisionnement du cacao est possible, mais loin d’être simple.

Le principal défi repose sur deux aspects : le premier est l’harmonisation des bases de données existantes entre les différents acteurs ; le second consiste à créer les conditions favorables à la collaboration, en réunissant les parties prenantes autour d’objectifs communs, en garantissant la clarté juridique et la protection du partage de données, et en mettant en œuvre des interventions ciblées et proactives pour accélérer l’élimination du travail des enfants.

Les partenariats utilisant le système CLMRS de Koltiva, aligné avec les cadres de l’International Cocoa Initiative en Côte d’Ivoire et en Indonésie, montrent comment les données structurées et la gestion de cas permettent un suivi plus ciblé. Toutefois, une réduction significative dépend d’un meilleur alignement entre les systèmes nationaux et les dispositifs privés.

3.     Renforcement des capacités des producteurs pour une durabilité à long terme

L'amélioration des résultats environnementaux et sociaux, étroitement liés entre eux, dépend fortement des compétences des producteurs, lesquelles nécessitent une mise à jour régulière de leurs connaissances. Koltiva intègre l'agriculture régénératrice, les bonnes pratiques agricoles (BPA), les principes de sauvegarde et la tenue de registres numériques dans une formation structurée qui associe productivité, conformité et résilience. Un exemple concret réside dans l'efficacité de l'utilisation des ressources. La production de cacao génère d'importants déchets organiques : environ 75 % de la cabosse, y compris les coques, la pulpe et les coquilles, sont jetés lors de la transformation (CarbonClick, 2023). Sans gestion adéquate, ces déchets peuvent engendrer des inefficacités environnementales. En revanche, correctement valorisés, ils peuvent améliorer la santé des sols, augmenter la matière organique, réduire la dépendance aux intrants externes et diminuer les coûts de production. En formant les producteurs à transformer les sous-produits du cacao en compost et en amendements de sol, les pratiques régénératrices passent de la théorie à la réalisation concrète d'avantages économiques et environnementaux mesurables.

Concrètement, notre expérience de mise en œuvre de pratiques d'agriculture régénératrice auprès des producteurs montre qu'une adoption efficace repose souvent sur un accompagnement continu et un apprentissage participatif. Les programmes de renforcement des capacités, mis en œuvre par notre approche de terrain KoltiSkills, accompagnent cette transition grâce à des écoles pratiques d'agriculture participatives et un accompagnement sur le terrain. Ils permettent ainsi aux producteurs d'appliquer des techniques régénératrices, d'optimiser leurs systèmes de plantation et d'intégrer les principes de protection des ressources dans la gestion quotidienne de leurs exploitations. Comme souligné lors des discussions du WCF, la résilience des systèmes cacaoyers repose sur une innovation inclusive et une action coordonnée. Lorsque les producteurs comprennent les fondements techniques, financiers et réglementaires des pratiques améliorées, la durabilité devient une logique opérationnelle plutôt qu'une obligation extérieure, renforçant ainsi la résilience à long terme et l'intégrité de la chaîne d'approvisionnement.

4.      Avancement de la traçabilité numérique et de la gouvernance des données

Avec l'évolution des pratiques de production à l'origine, l'infrastructure numérique devient une condition structurelle indispensable, et non plus un simple ajout technique. Les chaînes d'approvisionnement doivent désormais démontrer une précision de géolocalisation, une documentation d'évaluation des risques, des preuves de suivi social et une traçabilité transactionnelle dans des formats de plus en plus standardisés. Pourtant, malgré la prolifération des systèmes de traçabilité, la fragmentation demeure un défi majeur. La filière cacao est très fragmentée, une grande partie de l'approvisionnement se faisant par l'intermédiaire d'intermédiaires informels. En Côte d'Ivoire, par exemple, environ 60 % du cacao est resté non traçable lors de la campagne 2024/25.

Ce manque de transparence affaiblit la responsabilité en matière de déforestation et de risques environnementaux, et limite la capacité du secteur à contrôler efficacement les garanties sociales. Parallèlement, le commerce mondial du cacao est concentré entre les mains d'un petit groupe d'acteurs dominants : sept entreprises contrôlent une part importante du commerce international et s'approvisionnent principalement en Côte d'Ivoire et au Ghana. Lorsque des lacunes en matière de traçabilité persistent à l'origine, elles affectent donc une part substantielle de l'approvisionnement mondial. De multiples plateformes, registres publics, bases de données de certification et systèmes de surveillance privés fonctionnent souvent en parallèle sans interopérabilité, ce qui limite la capacité à transformer les données en une prise de décision coordonnée. La question n'est plus de savoir si les données sont collectées, mais si elles sont intégrées, validées et exploitables par tous les acteurs (Baromètre du cacao, 2025). Dans ce contexte, la traçabilité évolue d'une simple obligation de conformité vers une infrastructure essentielle à une gouvernance responsable du cacao.

Une gouvernance des données robuste est donc le fondement d'une durabilité crédible. La technologie de Koltiva constitue une infrastructure numérique centrale qui connecte la géolocalisation des exploitations, l'évaluation des risques de déforestation, les données de suivi social et la traçabilité des transactions au sein d'une architecture cohérente. En structurant l'information au niveau de l'exploitation et en la reliant aux flux commerciaux en aval, le système permet aux indicateurs climatiques, aux données sur la protection de l'enfance et aux documents de conformité de fonctionner dans un cadre unifié plutôt que de manière cloisonnée.

5.      Renforcement de la stabilité financière à l’origine

Cependant, l'intégrité des données à elle seule ne garantit pas la résilience. La stabilité économique demeure un facteur de renforcement essentiel. Le Baromètre du cacao a souligné à maintes reprises que la pauvreté des producteurs constitue le tronc de l'« arbre à problèmes » du secteur, la dégradation de l'environnement et les risques liés aux droits humains découlant de la fragilité des revenus. La vulnérabilité financière limite la capacité des producteurs à réinvestir dans la réhabilitation des exploitations, à adopter des pratiques régénératrices ou à mettre en œuvre des mesures de sauvegarde. Sans liquidités prévisibles, les attentes en matière de durabilité peuvent se trouver structurellement déconnectées des réalités du terrain.

Pour remédier à la vulnérabilité financière, il est donc nécessaire de mettre en place des mécanismes reliant la traçabilité, les paiements et l'accès aux services financiers au sein d'une même infrastructure de chaîne d'approvisionnement. Grâce à KoltiPay, une application de portefeuille électronique conçue pour les producteurs et actuellement opérationnelle en Indonésie, Koltiva intègre des systèmes de paiement numérique transparents à des services financiers structurés qui facilitent l'accès aux intrants et la visibilité des transactions. En numérisant les flux de paiement et en renforçant la traçabilité financière à l'origine, les producteurs obtiennent des relevés de revenus plus clairs et un meilleur accès au fonds de roulement, tandis que les acteurs de la chaîne d'approvisionnement bénéficient d'une transparence accrue. L'inclusion financière, dans ce contexte, n'est pas une initiative parallèle ; Elle renforce l'intégrité des systèmes de traçabilité et réduit les pressions structurelles qui contribuent aux risques sociaux et environnementaux.

6.      Transformer la durabilité en valeur marchande

En définitive, la durabilité doit se traduire par des avantages commerciaux tangibles pour que les producteurs puissent maintenir leurs investissements dans l'adaptation au changement climatique, les garanties sociales et les systèmes de traçabilité sur le long terme. Lorsque les pratiques responsables n'entraînent pas une amélioration des prix, des partenariats commerciaux plus solides ou un meilleur accès au marché, elles risquent d'être perçues comme des coûts de conformité plutôt que comme des investissements stratégiques. La crédibilité des efforts de durabilité dépend donc non seulement des performances environnementales et sociales, mais aussi de la reconnaissance et de la valorisation de ces performances par les marchés. C'est à l'intersection de la production responsable et du rendement commercial que la reconnaissance de la qualité devient déterminante, liant les résultats en matière de durabilité à une valeur concurrentielle mesurable.

Cette dynamique s'est illustrée lors des Cacao of Excellence Awards, organisés dans le cadre de l'Amsterdam Cocoa Week. Ces prix constituent une référence internationale en matière de qualité et de différenciation des origines, mettant en lumière les producteurs qui font preuve d'excellence dans la culture, la fermentation et les pratiques post-récolte. De plus en plus, cette reconnaissance s'accompagne également d'une plus grande transparence concernant les conditions d'approvisionnement, notamment la traçabilité et les pratiques de production responsables qui permettent aux acheteurs de vérifier l'intégrité de l'origine et les allégations de durabilité.

Revenant sur les discussions plus larges de la semaine, Manfred Borer a constaté que le secteur s'oriente vers des chaînes d'approvisionnement où la qualité, la traçabilité et l'approvisionnement responsable sont intégrés plutôt que traités séparément.

En conclusion, la transition du secteur ne se définira pas seulement par de nouveaux engagements, mais aussi par la capacité des systèmes de restauration environnementale, de protection sociale, de gouvernance des données, d'inclusion financière et de reconnaissance du marché à être coordonnés. De la résilience des paysages à la protection de l'enfance, de la traçabilité numérique aux capacités des producteurs et à la différenciation qualitative mondiale, ces fondements interconnectés forment ensemble une voie concrète vers un écosystème cacaoyer plus résilient et tourné vers l'avenir.

Auteure: Carlene Putri Darius, Marketing Communications Officer at KOLTIVA

Experte en la matière: Fanny Butler, Senior Head of Markets EMEA

Éditeur: Daniel Agus Prasetyo, Head of Public Relations and Corporate Communications

À propos de l’auteure:

Carlene Putri Darius est chargée de communication marketing chez KOLTIVA. Passionnée par le développement durable et l’innovation, elle met à profit son expertise en technologie, marketing et stratégie pour promouvoir une croissance responsable et inclusive. Forte de plus de trois ans d’expérience en conseil, image de marque et communication digitale, elle conçoit des récits qui associent innovation, développement durable et impact social pour un public international.

Fanny Butler dirige le développement commercial et les projets en Europe, au Moyen-Orient et en Afrique. Forte de 14 ans d’expérience dans le domaine du développement durable pour diverses cultures tropicales, elle supervise les activités des projets et veille à une approche proactive et pragmatique pour la mise en œuvre des solutions sur le terrain.

Ressources:

• CarbonClick. (2023). The environmental impact of cacao growing explained. https://www.carbonclick.com/news-views/the-environmental-impact-of-cacao-growing-explained

• Asante, P. A., Rahn, E., Anten, N. P. R., Zuidema, P. A., Morales, A., & Rozendaal, D. M. A. (2025). Climate change impacts on cocoa production in the major producing countries of West and Central Africa by mid-century. Agricultural and Forest Meteorology, 362, 110393. https://doi.org/10.1016/j.agrformet.2025.110393 

• Hart, D. E., Yeo, S., Almaraz, M., Beillouin, D., Cardinael, R., Garcia, E., Kay, S. T., Lovell, S. T., Rosenstock, T. S., Sprenkle-Hyppolite, S., & Stolle, F. (2023). Priority science can accelerate agroforestry as a natural climate solution. Nature Climate Change, 13, 1179–1190. https://doi.org/10.1038/s41558-023-01810-5

• Koltiva. (2026, January 20). How agroforestry delivers climate impact when design meets farmer-centred practice. https://www.koltiva.com/post/how-agroforestry-delivers-climate-impact-when-design-meets-farmer-centred-practice

• Solidaridad Network. (2025). The 2025 Cocoa Barometer. https://www.solidaridadnetwork.org/publications/the-2025-cocoa-barometer/

• World Cocoa Foundation. (2026). Securing Cocoa’s future in a changing world: Partnership Meeting programme. Retrieved from https://worldcocoafoundation.org/partnership-meeting/securing-cocoa-s-future-in-a-changing-world#programme