椰子供应链追溯系统：数据与生产者赋能如何应对气候风险与需求增长，塑造椰子采购的未来
编者按
椰子产业正面临日益突出的矛盾：市场需求持续加速增长，但椰子供应的长期稳定性却变得愈发不确定。椰树老龄化、气候压力、采购网络分散以及农场层面信息透明度不足等问题，正不断暴露出传统采购模式难以应对的结构性风险。
2026年可持续椰子合作伙伴关系（Sustainable Coconut Partnership，SCP）在巴厘岛举办的圆桌会议所分享的行业洞见，包括 KOLTIVA 生产者参与与可持续发展负责人 Stephan Kitzbichler 的专业观点，揭示了椰子产业正在面临的新现实：仅有可追溯性已远远不够。未来供应链的韧性，将取决于企业能否有效地将田间数据转化为实际行动，从而优化采购决策、改善生产者生计，并推动更加可持续的椰子生产体系建设。
执行摘要
全球每年椰子产量约为6,200万至6,400万吨，其中印度尼西亚、菲律宾和印度合计约占全球总产量的72%。
全球约95%的椰子产量来自小农生产者，而种植园老龄化、气候风险及采购网络碎片化正威胁着长期供应稳定性。
产业亟须从单纯的可追溯性迈向可执行的供应链智能。通过整合田间数据、预测分析、气候风险监测、再生农业和有针对性的生产者支持，企业能够增强供应链韧性，同时推动更加可持续的生产模式，改善生产者的生计。
目录
全球椰子需求持续增长，供应风险却不断加剧
在椰子油、椰子水、植物基原料、个人护理产品以及可持续原材料等市场不断扩张的推动下，全球对椰子及其衍生产品的需求持续增长。然而，在市场增长的背后，供应端正面临日益严峻的挑战。
全球每年椰子产量约为6,200万至6,400万吨，分布于全球约87个椰子生产国。其中，印度尼西亚、菲律宾和印度合计约占全球椰子总产量的72%。与此同时，许多生产地区正面临椰树老龄化、生产效率下降、气候相关扰动，以及采购网络透明度不足等问题。[World Population Review，2022年]
可持续椰子产业蕴藏着巨大的市场潜力，但长期存在的生产挑战仍不容忽视。根据可持续椰子合作伙伴关系（SCP）发布的数据（引用2015年 Fairtrade 的基准数据），全球约95%的椰子由小农生产者种植和采收，亚太地区则贡献了全球约90%的椰子产量。[Fairtrade，2015年；引自 Sustainable Coconut Partnership，未注明发布日期]
随着可持续发展法规不断完善，采购方对农业供应链透明度的要求日益提高，企业之间的竞争已不再局限于价格与采购量。企业越来越需要证明自身能够践行负责任采购、支持生产者改善生计，并在环境风险与市场不确定性持续上升的背景下维持稳定供应。
为什么传统椰子采购模式已难以满足产业需求
数十年来，椰子采购策略主要聚焦于保障充足的采购量、具有竞争力的价格以及稳定的供应。尽管这一模式曾帮助产业满足不断增长的市场需求，却往往忽视了农场层面的结构性脆弱因素。
如今，椰子产业正面临一系列相互关联的挑战，包括种植园老龄化、单产下降、生产者群体老龄化，以及农业对年轻一代的经济吸引力不足，导致他们缺乏继续从事农业生产的动力。
气候变化进一步加剧了这些压力，而全球需求持续增长，也使未来供应保障面临更大挑战。这些因素凸显出整个价值链亟须采取协同行动。
其中一个突出问题是椰树老龄化现象普遍存在。以菲律宾为例，该国政府数据显示，许多老龄椰树每年仅能产出约40颗椰子，相当于其最佳生产水平的约三分之一。为恢复国家椰子生产能力，菲律宾已启动大规模补种计划。[菲律宾农业部，2025年]
与此同时，气候变化正在加剧农业生产风险。极端天气、长期干旱、降雨模式变化以及日益严重的病虫害压力，均对热带地区的椰子生产造成影响。
这些现实暴露出传统采购模式的一个根本性弱点：企业难以充分掌握农场实际状况，也无法及时识别正在形成的供应风险。
如果缺乏关于椰子产地、农场生产表现以及生产者所面临挑战的准确数据，企业就只能采取被动应对的方式，往往要等到供应受到实际影响后，才开始处理相关问题。
这些挑战表明，椰子采购已不能再单纯依赖以采购量为核心的策略。为了有效管理不断出现的风险，企业需要提高供应链透明度，并深入了解影响农场生产的实际条件。
可追溯性是建设可持续椰子供应链的基础
随着可持续发展风险与采购要求日益复杂，可追溯性正成为建设具有韧性且负责任的椰子供应链的重要基础。
企业需要获得清晰、可靠的信息，以了解椰子的来源、生产者身份，以及椰子从产区流向加工企业和最终市场的过程。通过数字化记录、地理定位数据和供应商网络映射，企业能够连接供应链各个环节，进一步掌握原料来源与供应链运营情况。
2026年可持续椰子合作伙伴关系（SCP）在印度尼西亚巴厘岛举办的圆桌会议进一步强调了椰子产业需要关注的一个核心问题：可持续采购的未来，取决于企业能否将供应链透明度转化为可执行的决策依据。
参与此次 SCP 圆桌会议的 KOLTIVA 生产者参与与可持续发展负责人 Stephan Kitzbichler 指出，数据驱动的方法能够帮助企业摆脱被动采购模式，转向更具前瞻性的供应链管理。
“椰子采购的未来，将由那些能够把供应链信息转化为战略优势的企业所塑造。田间数据、预测分析、气候风险监测以及农场生产表现洞察，正在为更智能的采购计划创造新的可能。企业不必再等到供应链中断后才采取行动，而是可以主动识别新出现的风险，更有效地配置资源、提供支持，并与生产者建立更稳固的合作关系。这些举措都有助于提升供应链的整体韧性。”
有效的可追溯性不应局限于追踪产品流向，还应帮助企业绘制供应商网络、登记生产者信息、核实生产地理位置，并建立可靠的采购活动记录。
通过将农场层面的数据与下游供应链信息相连接，企业能够更准确地评估采购风险、监测可持续发展承诺的落实情况，并强化合规管理流程。
从可追溯性走向实际影响：运用数据与生产者赋能打造韧性椰子供应链
可追溯性只是起点。要建设更加可持续且具有韧性的椰子供应链，企业必须将可靠的产地数据转化为可执行的决策依据。
通过整合农场记录、生产数据、气候信息和农业评估结果，企业能够识别生产效率差距、评估环境风险、确定干预措施的优先顺序，并持续追踪可持续发展项目是否取得可衡量的成效。
从信息透明走向供应链智能，有助于企业作出更合理的采购决策，并提前识别潜在的供应中断风险。
然而，仅凭数据无法解决椰子生产面临的结构性挑战。全球大部分椰子产量来自小农生产者，因此，供应链韧性在很大程度上取决于生产者的生产效率、专业知识与生计水平。
如果生产者难以获得农业培训、优质种植材料、技术、融资和市场信息，其生产效率就可能受到限制，并进一步增加企业的长期采购风险。
因此，生产者赋能是将可追溯性转化为实际成效的关键。
例如，农民田间学校（Farmer Field Schools，FFS）等项目，如果与实践培训和数字化农业咨询服务相结合，就能够帮助生产者改进种植管理、培育优质种植材料、实现生产多元化、加强病虫害管理、提升作物品质、改进采后加工以增加产品附加值，并适应不断变化的环境条件。
数字化工具还可以帮助企业监测生产者的培训参与情况、追踪良好农业规范的采用情况，并持续评估实施成效。
进一步加强生产者、合作社、加工企业与采购方之间的联系，也有助于改善市场信息获取渠道，建立更加稳定、可预测的采购合作关系。
通过将可追溯性数据与有针对性的能力建设项目相结合，企业能够识别最需要支持的环节，并将资源投入到能够切实改善生产效率、可持续发展表现和生产者生计的领域。
归根结底，建设具有韧性的椰子供应链，不仅意味着了解产品来自哪里，更意味着利用这些信息解决生产挑战、赋能生产者，并在整个供应链中创造长期价值。
当可追溯性、数据驱动的决策机制与生产者支持形成协同，可持续发展就不再只是原则或承诺，而能够成为兼顾企业韧性与包容性增长的切实战略。
再生农业与农场更新：保障椰子生产的未来. 椰子供应链追溯系统
随着气候风险不断加剧，椰树老龄化对长期生产效率构成越来越大的威胁，再生农业与农场更新正成为建设可持续椰子供应链的重要举措。
再生农业实践旨在改善土壤健康、保护生物多样性、增强生态系统韧性，并支持更加可持续的农业生产。根据当地的自然环境与生产条件，相关措施可以包括间作、有机土壤管理、保持地表植被覆盖，以及通过农林复合经营系统种植适宜的作物。
除了推广再生农业实践之外，替换老龄化、生产效率低下的椰树，对于维持未来的生产能力同样至关重要。
在菲律宾，政府已提出到2028年种植1亿棵椰树的目标，以加快农场更新进程，并增强该国椰子产业的竞争力。[菲律宾农业部，2025年]
然而，成功的补种计划不能仅停留在分发幼苗。相关项目还必须持续监测幼苗的实际种植地点、成活率，以及这些措施对长期生产效率的实际贡献。
数字化可追溯系统可以通过关联幼苗分发记录、生产者信息、具有地理定位信息的农地地块、种植日期和后续评估数据，将这些环节连接起来。
当这些信息与生产者培训、适宜的种植材料以及过渡期生计支持相结合时，企业和发展合作伙伴便能够持续监测项目进展、识别执行过程中的不足，并据此作出更加审慎的投资决策。
此外，土壤状况、树木成活率、生产效率和生产者收入等环境与经济指标，也有助于评估相关干预措施是否真正产生了积极成效。
归根结底，保障椰子生产的未来，需要将再生农业、农场更新、可靠的数据体系与生产者赋能整合为一套协同推进的方案。
通过将可持续发展举措与可衡量的田间成果相连接，企业能够增强农业生产韧性、改善生产者生计，并为长期建设更加稳定可靠的椰子供应链奠定基础。
在总结发言中，Stephan Kitzbichler 重申了 SCP 圆桌会议讨论所体现的核心观点：
“有效应对可持续发展挑战，首先需要建立透明且经过地理定位的供应链，让企业清楚了解原材料来自哪里、由谁生产，以及原材料如何经过中间环节流转。除了支持企业履行可持续发展承诺和满足法规合规要求之外，这种透明度还能带来商业优势：拥有可靠采购数据的企业，更有能力预判供应中断、确定干预措施的优先顺序，并在竞争日益激烈的市场中保障原料供应。”
他进一步强调，可追溯性应当是基础，而不是最终目标。通过将可靠的田间数据与预测性洞察、再生农业实践和有针对性的生产者支持相结合，企业能够把供应链智能转化为可衡量的进展。
椰子采购的未来，将取决于整个产业能否有效地将透明度转化为更有保障的生产者生计、更具韧性的生产体系，以及更加可持续、稳定的长期供应。 椰子供应链追溯系统
编者与行业专家简介
编者：Gusi Ayu Putri Chandrika Sari, KOLTIVA 社交媒体从业者。
行业专家：Stephan Kitzbichler, KOLTIVA 生产者参与与可持续发展负责人。
Stephan Kitzbichler 现任 KOLTIVA 生产者参与与可持续发展负责人，负责推动可持续发展、供应链可追溯性及生产者发展项目的实施。
他的专业领域涵盖可持续农业、小农生产者包容性发展、农业生态学、认证，以及欧盟零毁林法规（EUDR）和不毁林、不开发泥炭地、不剥削（NDPE）等合规框架。
过去八年来，Stephan 一直致力于推动小农农业与全球供应链之间的协同发展，支持改善生产者生计、增强气候韧性、提升供应链透明度，以及拓展市场准入机会。
在 KOLTIVA，他负责监督 KoltiSkills 项目的实施，包括农场测绘、田间运营、可持续发展评估及生产者能力建设，帮助企业建立更具韧性、更加透明且可追溯的采购网络。
参考资料
菲律宾农业部（2025年）。《菲律宾加快椰树种植，力争重获全球领先地位》。链接：https://www.da.gov.ph/philippines-accelerates-coconut-planting-to-regain-global-lead/
可持续椰子合作伙伴关系（Sustainable Coconut Partnership，SCP）（未注明发布日期）。Background（背景介绍）。链接：https://www.coconutpartnership.org/background
World Population Review（2022年）。《各国椰子产量》。链接：https://worldpopulationreview.com/country-rankings/coconut-production-by-country
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