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El 70 % del cacao mundial se cultiva en regiones vulnerables al cambio climático: Construyendo cadenas de suministro de cacao resilientes al clima y conformes a la normativa

Nota el editor:

El sector mundial del cacao está entrando en un período de transformación estructural. La volatilidad climática, la aplicación de la normativa, la inestabilidad del suministro y las crecientes expectativas de un abastecimiento responsable están reconfigurando la forma en que se produce, comercializa y gestiona el cacao en los mercados internacionales. Al mismo tiempo, la persistente fragilidad de los ingresos en origen sigue limitando la capacidad de los productores para invertir en resiliencia climática, salvaguardias sociales y productividad agrícola a largo plazo. Este artículo recoge las conclusiones de los debates celebrados durante CHOCOA 2026 y la Reunión de la Alianza de la Fundación Mundial del Cacao en Ámsterdam, a cargo de nuestra Directora Sénior de Mercados para EMEA (Europa, Oriente Medio y África), Fanny Butler, donde los actores clave de toda la cadena de valor del cacao y el chocolate analizaron cómo el sector puede ir más allá de las iniciativas de sostenibilidad aisladas y avanzar hacia una reforma coordinada a nivel sistémico. A partir de estos diálogos, el artículo describe seis pilares interconectados, que abarcan desde la gestión regenerativa del paisaje y los sistemas de protección infantil hasta la infraestructura de trazabilidad digital y la inclusión financiera, que en conjunto conforman un camino hacia un ecosistema cacaotero más resiliente y preparado para el futuro.


Resumen ejecutivo

  • El sector cacaotero mundial se enfrenta a un punto de inflexión estructural marcado por el estrés climático, la aceleración regulatoria y la fragilidad crónica de los ingresos en origen. El aumento de precios de 2024, de aproximadamente 3500-4000 USD por tonelada a casi 12 000 USD, no reflejó la fortaleza del sector, sino que puso de manifiesto vulnerabilidades estructurales de larga data, como el envejecimiento de los árboles, las precipitaciones irregulares, la presión de las enfermedades y décadas de subinversión (The Cocoa Barometer, 2025).

  • CHOCOA 2026 y la Reunión de la Alianza de la Fundación Mundial del Cacao reflejaron un cambio en todo el sector, pasando de compromisos aislados de sostenibilidad a una transformación coordinada a nivel sistémico. Bajo el lema “Asegurando el futuro del cacao en un mundo cambiante”, los debates enfatizaron que la adaptación al cambio climático, la protección infantil, el cumplimiento normativo, la modernización y la innovación ya no pueden operar de forma aislada. En cambio, la viabilidad a largo plazo depende de la integración de la resiliencia ambiental, las salvaguardias sociales, la gobernanza de datos, la estabilidad financiera y los incentivos de mercado dentro de una arquitectura de cadena de valor coherente.

  • De estos diálogos surgieron seis pilares interconectados como fundamentales para asegurar el futuro del cacao: el diseño regenerativo del paisaje para abordar el riesgo climático y de la deforestación; el monitoreo integrado del trabajo infantil, coordinado entre los sistemas públicos y privados; el desarrollo continuo de las capacidades de los productores; una infraestructura de trazabilidad digital interoperable; mecanismos de inclusión financiera que reduzcan la vulnerabilidad estructural; y modelos de reconocimiento de mercado que traduzcan la sostenibilidad y la calidad verificadas en una ventaja competitiva.


Índice


Triple aumento de precios: La volatilidad del cacao como señal de alerta estructural

12 000 USD por tonelada. Este fue el precio máximo alcanzado por el cacao a nivel mundial en abril de 2024, casi cuatro veces superior al rango de 3500-4000 USD registrado apenas unos meses antes, y muy por encima del promedio histórico a largo plazo de 2000-3000 USD por tonelada. Si bien este aumento atrajo la atención mundial, no significó una renovada fortaleza del sector. En cambio, expuso profundas debilidades estructurales en toda la cadena de valor del cacao.


[Figure 1: Cocoa global price development]
[Figure 1: Cocoa global price development]

Como se destaca en el Barómetro del Cacao 2025 de la Red VOICE, el sector mundial del cacao está atravesando un período de reajuste estructural marcado por la convergencia del estrés climático, la aplicación de regulaciones y la persistente fragilidad de los ingresos en origen. La industria enfrenta un desequilibrio sistémico provocado por el estrés climático, la falta de inversión, la pobreza persistente de los productores y la fragilidad de las estructuras de gobernanza.


En lugar de indicar fortaleza sectorial, esta volatilidad reflejó la escasez de suministro provocada por el envejecimiento de los árboles, las precipitaciones irregulares, la presión de las enfermedades y años de insuficiente reinversión en origen. Estas fluctuaciones ponen de manifiesto la vulnerabilidad estructural de una cadena de valor cada vez más expuesta a la alteración climática y al riesgo de concentración de la oferta (The Cocoa Barometer, 2025).


[Figure 2: Ripe cocoa pods from Aceh]
[Figure 2: Ripe cocoa pods from Aceh]

El cacao en un punto de inflexión: Clima, regulación y fragilidad de los ingresos

El sector del cacao opera actualmente bajo una convergencia de presiones que se refuerzan mutuamente. La volatilidad climática reduce la previsibilidad de los rendimientos. Al mismo tiempo, los cambios regulatorios, como el EUDR, el CSRD, el FSMA, el CSDDD, etc., aumentan las expectativas en torno a la trazabilidad, la integridad de los datos y la mitigación de riesgos. Sin embargo, muchos hogares productores de cacao siguen operando por debajo de los umbrales de ingresos dignos, lo que limita su capacidad para absorber crisis, adoptar innovaciones o fortalecer las salvaguardias sociales. Por lo tanto, la alteración del clima, la transformación regulatoria, las presiones de modernización y la inestabilidad del suministro están convergiendo, creando un momento que exige una acción coordinada en toda la cadena de valor.


De iniciativas fragmentadas a sistemas integrados

Durante años, la sostenibilidad en el sector del cacao se ha abordado mediante iniciativas paralelas: programas de certificación, proyectos piloto agroforestales, sistemas de monitoreo e intervenciones financieras aisladas. Si bien muchos de estos esfuerzos han tenido un impacto localizado, su fragmentación ha limitado la transformación sistémica.


En todo el sector, está surgiendo un cambio de mentalidad más amplio. El enfoque se está desplazando de las intervenciones aisladas hacia sistemas conectados, enfoques que alinean la resiliencia ambiental, la protección social, la infraestructura digital, la estabilidad financiera y los incentivos de mercado dentro de una lógica de cadena de valor única. Este cambio refleja el creciente reconocimiento de que los desafíos del cacao son estructuralmente interdependientes y que el progreso en un área no puede sostenerse sin la coordinación en otras.


Los recientes debates del sector han reforzado esta perspectiva, destacando la necesidad de una mayor interoperabilidad entre los sistemas de trazabilidad, los marcos de monitoreo social y los mecanismos de gobernanza nacional, así como una mayor alineación entre las expectativas regulatorias y las realidades sobre el terreno en origen. Este diálogo quedó patente en CHOCOA 2026 y en la Reunión de la Alianza de la Fundación Mundial del Cacao, celebrada en Ámsterdam, donde Koltiva estuvo representada por su cofundador y director ejecutivo, Manfred Borer, y Hugo Bitouze, responsable de desarrollo de negocio. En lugar de debatir si las iniciativas de sostenibilidad son necesarias, el debate se ha centrado cada vez más en cómo integrar, ampliar y poner en práctica estas iniciativas para lograr un impacto duradero. En la reunión se analizó cómo el sector puede adaptarse a la volatilidad climática, a los requisitos de diligencia debida en constante evolución, a las limitaciones de la oferta y a las cambiantes expectativas de los consumidores, manteniendo al mismo tiempo su viabilidad a largo plazo.


[Figure 3: Co-founder and CEO of Koltiva, Manfred Borer with the Indonesian Ambassador to the Netherlands and Indonesian delegation]
[Figure 3: Co-founder and CEO of Koltiva, Manfred Borer with the Indonesian Ambassador to the Netherlands and Indonesian delegation]

Esta perspectiva sistémica también influyó en los debates sobre protección social. En la Reunión de la Alianza de la Fundación Mundial del Cacao, Fanny Butler, directora de Mercado para EMEA de Koltiva, destacó la importancia de la interoperabilidad entre los mecanismos nacionales de control del trabajo infantil y los marcos de reparación del sector privado. En lugar de tratar la protección infantil como un requisito de cumplimiento independiente, se hizo hincapié en incorporar la protección dentro de arquitecturas más amplias de gobernanza de datos y trazabilidad para permitir acciones coordinadas y preventivas. Durante la sesión paralela "Conectados para el cambio: sinergia público-privada para acabar con el trabajo infantil", Fanny habló sobre "cómo se están implementando los sistemas nacionales de monitoreo del trabajo infantil (SOSTECI y GCLMS) con los sistemas de monitoreo y remediación del trabajo infantil del sector privado (CLMRS) en los países productores de cacao, lo que generó inquietudes sobre cómo se están integrando estos sistemas para crear un marco más unificado e interoperable para la protección infantil y la trazabilidad dentro de las cadenas de suministro de cacao (World Cocoa Foundation, 2026).


En conjunto, los debates celebrados durante CHOCOA 2026 y la Reunión de la Alianza WCF pusieron de manifiesto una perspectiva estructural más amplia. El sector ya no debate iniciativas de sostenibilidad aisladas. En cambio, el diálogo reflejó una transición hacia sistemas coordinados capaces de integrar la resiliencia ambiental, las salvaguardias sociales y la reforma del mercado en una arquitectura coherente.


Seis Fundamentos Integrados para una Cadena de Suministro de Cacao Responsable

El sector del cacao está experimentando una transición estructural. El sector se está moviendo hacia sistemas coordinados donde la resiliencia a largo plazo depende de alinear la productividad, la equidad y la reforma del mercado.  Concluimos que hay al menos seis pilares interconectados que surgieron como fundamentales para asegurar el futuro del cacao. Estos pilares no son intervenciones aisladas, sino componentes que se refuerzan mutuamente de un ecosistema resiliente y preparado para el futuro.


1.      Resiliencia del paisaje a través de prácticas de gestión regenerativa

La primera base comienza a nivel del paisaje, donde ahora convergen la volatilidad climática y la presión regulatoria. Regiones críticas productoras de cacao, como África Central y Occidental, incluyendo Ghana y Costa de Marfil, representan el 70% de la producción mundial de cacao (Asante et al., 2025), y están cada vez más expuestas al aumento de las temperaturas, a las lluvias erráticas y a la degradación del suelo, mientras que marcos como el Reglamento sobre deforestación exigen pruebas verificables de producción libre de deforestación. La agrosilvicultura está emergiendo como una de las soluciones naturales para el clima más poderosas pero subutilizadas. Una revisión publicada en Nature Climate Change (2023) identifica la agrosilvicultura como un método con un potencial de mitigación del cambio climático comparable a la reforestación, posicionándola entre las contribuciones más significativas que la agricultura puede hacer hacia los objetivos climáticos globales. Más allá de la mitigación, los sistemas diversificados mejoran la estabilidad del rendimiento, restauran la calidad del suelo, aumentan la biodiversidad y protegen a los productores y los cultivos del calor extremo y los choques climáticos.


Sin embargo, el impacto depende del diseño y la adopción. La agroforestería eficaz debe estar centrada en el productor, adaptada a las condiciones agroecológicas locales y construida sobre la sinergia ecológica en lugar de modelos únicos para todos. En Aceh, Indonesia, un proyecto implementado por Koltiva tradujo este principio en la práctica a través de 10 parcelas de demostración regenerativa dentro de la zona de amortiguamiento de Leuser, cada una integrando cacao con especies de sombra diversificadas y respaldada por un monitoreo continuo. Para junio de 2025, se había llegado a 403 productores a través de capacitación y asesoramiento estructurados, recomendando esquemas de plantación de 600 plántulas de cacao y 200 árboles de sombra por hectárea, con las mujeres representando el 30 por ciento de los participantes. Estas intervenciones se guiaron por una evaluación inicial de agricultura regenerativa que registró una puntuación promedio de 52 sobre 100, lo que permitió un progreso medible a lo largo del tiempo. Cuando el diseño regenerativo se combina con el desarrollo de capacidades y el monitoreo digital, la agroforestería pasa de ser un concepto a una acción climática verificable, sentando las bases para cadenas de suministro resilientes y libres de deforestación (Koltiva, 2026).


2.  Fortalecimiento de la protección social y las salvaguardas infantiles

La resiliencia ambiental, sin embargo, no puede sostenerse sin protección social. Durante la sesión paralela del WCF, la discusión sobre el trabajo infantil destacó tanto la urgencia como la complejidad. Reflexionando sobre la sesión, Fanny Butler enfatizó que poner fin al trabajo infantil en la cadena de suministro de cacao es factible, pero está lejos de ser simple.


[Figure 4: Fanny Butler speaking at the WCF Partnership Meeting 2026]
[Figure 4: Fanny Butler speaking at the WCF Partnership Meeting 2026]
“El trabajo infantil surge de condiciones socioeconómicas complejas y multifactoriales que ningún actor individual puede abordar por sí solo. La buena noticia es que existen soluciones tecnológicas, incluyendo bases de datos integradas, sistemas de trazabilidad y marcos sólidos de gobernanza de datos. Proporcionan las herramientas necesarias para el monitoreo y la remediación."

El desafío crítico reside en dos aspectos. La primera es armonizar todas las bases de datos recopiladas que ya existen entre las diferentes partes interesadas. La segunda es crear las condiciones propicias para la colaboración: reunir a todos los actores en torno a objetivos compartidos, garantizar la claridad jurídica y las salvaguardias para el intercambio de datos, e implementar intervenciones proactivas y específicas que aceleren eficazmente la eliminación del trabajo infantil", explicó Fanny.


En consecuencia, trabajar con socios que implementaron el sistema CLMRS de Koltiva, alineado con los marcos de la Iniciativa Internacional del Cacao en Costa de Marfil e Indonesia, demostró cómo los datos estructurados y la gestión de casos pueden apoyar un seguimiento y remediación más específicos de los casos de trabajo infantil.   Sin embargo, Fanny continuó diciendo que una reducción significativa depende de una mayor alineación entre los sistemas nacionales y los marcos de monitoreo privado.


3.     Desarrollo de la capacidad de los productores para la sostenibilidad a largo plazo

Conectados entre sí, el fortalecimiento de los resultados ambientales y sociales depende en gran medida de la capacidad del productor, que necesita una actualización de conocimientos con el tiempo. Koltiva integra la agricultura regenerativa, las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA), los principios de salvaguardia y el mantenimiento de registros digitales en una formación estructurada que conecta la productividad con el cumplimiento y la resiliencia. Un ejemplo de esto es la eficiencia de los recursos. La producción de cacao genera una cantidad significativa de residuos orgánicos, ya que aproximadamente el 75 por ciento de la vaina de cacao, incluyendo cáscaras, pulpa y conchas, se descarta durante el procesamiento (CarbonClick, 2023). Cuando se deja sin gestionar, este residuo puede crear ineficiencias ambientales. Sin embargo, cuando se reutiliza adecuadamente, puede mejorar la salud del suelo, aumentar la materia orgánica, reducir la dependencia de insumos externos y disminuir los costos de producción. Al capacitar a los productores para convertir los subproductos del cacao en compost y enmiendas del suelo, las prácticas regenerativas pasan de la teoría a beneficios económicos y ambientales medibles.


En la práctica, nuestra experiencia implementando prácticas de agricultura regenerativa con productores muestra que la adopción efectiva a menudo depende de un entrenamiento continuo y del aprendizaje participativo. Los programas de desarrollo de capacidades a través de nuestro enfoque de "botas sobre el terreno", KoltiSkills, combinan esta transición a través de Escuelas de Campo para Agricultores participativas y capacitación en la granja, lo que permite a los productores aplicar técnicas regenerativas, optimizar los sistemas de plantación e incorporar la conciencia de salvaguardias en la gestión diaria de la granja. Como se destacó durante las discusiones del WCF, los sistemas de cacao resilientes requieren innovación inclusiva y acción coordinada. Cuando los productores comprenden la lógica técnica, financiera y de cumplimiento que subyace a las prácticas mejoradas, la sostenibilidad se convierte en una lógica operativa en lugar de una obligación externa, fortaleciendo tanto la resiliencia a largo plazo como la integridad de la cadena de suministro.


4.      Avance de la trazabilidad digital y la gobernanza de datos

A medida que las prácticas de producción evolucionan en origen, la infraestructura digital se convierte en un requisito estructural en lugar de un complemento técnico. Ahora se espera que las cadenas de suministro demuestren precisión de geolocalización, documentación de evaluación de riesgos, evidencia de monitoreo social y trazabilidad a nivel de transacción en formatos cada vez más estandarizados. Sin embargo, a pesar de la proliferación de los sistemas de trazabilidad, la fragmentación sigue siendo un desafío central. La cadena de suministro de cacao está muy fragmentada, y gran parte del abastecimiento se realiza a través de intermediarios informales. En Costa de Marfil, por ejemplo, alrededor del 60 por ciento del cacao no fue rastreado en la temporada 2024/25.


Esta falta de transparencia debilita la rendición de cuentas por la deforestación y el riesgo ambiental, y limita la capacidad del sector para monitorear eficazmente las salvaguardas sociales. Al mismo tiempo, el comercio mundial de cacao se concentra en un pequeño grupo de actores dominantes, con siete empresas que controlan una parte significativa del comercio internacional y se abastecen principalmente de Costa de Marfil y Ghana. Cuando persisten las brechas de trazabilidad en origen, afectan por lo tanto a una parte sustancial del suministro mundial. Múltiples plataformas, registros públicos, bases de datos de certificación y sistemas de monitoreo privados a menudo operan en paralelo sin interoperabilidad, lo que limita la capacidad de traducir datos en una toma de decisiones coordinada. La pregunta ya no es si se están recopilando datos, sino si están integrados, validados y son procesables entre los actores (El Barómetro del Cacao, 2025). En este contexto, la trazabilidad está evolucionando de un requisito de cumplimiento a una infraestructura crítica para la gobernanza responsable del cacao.


Una sólida gobernanza de datos, por lo tanto, sustenta la sostenibilidad creíble. La tecnología de Koltiva funciona como una capa de infraestructura digital central que conecta el mapeo de geolocalización de fincas, la detección de riesgos de deforestación, los registros de monitoreo social y la trazabilidad de transacciones en una arquitectura coherente. Al estructurar la información a nivel de finca y vincularla a los flujos comerciales posteriores, el sistema permite que los indicadores climáticos, los datos de protección infantil y la documentación de cumplimiento operen dentro de un marco unificado en lugar de en silos aislados.


5.      Reforzar la estabilidad financiera en origen

Sin embargo, la integridad de los datos por sí sola no garantiza la resiliencia. La estabilidad económica sigue siendo un factor crítico de refuerzo. El Barómetro del Cacao ha enfatizado repetidamente que la pobreza de los productores constituye el tronco del "árbol de problemas" del sector, con la degradación ambiental y los riesgos para los derechos humanos ramificándose a partir de la fragilidad de los ingresos. La vulnerabilidad financiera limita la capacidad de los productores para reinvertir en la rehabilitación de sus fincas, adoptar prácticas regenerativas o implementar medidas de salvaguarda. Sin liquidez predecible, las expectativas de sostenibilidad pueden desalinearse estructuralmente con las realidades sobre el terreno.


Abordar la vulnerabilidad financiera requiere, por lo tanto, mecanismos que conecten la trazabilidad, los pagos y el acceso financiero dentro de la misma infraestructura de la cadena de suministro. A través de una aplicación de billetera electrónica llamada KoltiPay, que prioriza al productor, actualmente operativa en Indonesia y en expansión a otros países, Koltiva integra sistemas de pago digital transparentes con servicios financieros estructurados que respaldan el acceso a insumos y la visibilidad de las transacciones. Al digitalizar los flujos de pago y fortalecer la trazabilidad financiera en origen, los productores obtienen registros de ingresos más claros y un mejor acceso al capital de trabajo, mientras que los actores de la cadena de suministro se benefician de una mayor transparencia. La inclusión financiera en este contexto no es una iniciativa paralela; fortalece la integridad de los sistemas de trazabilidad y reduce las presiones estructurales que contribuyen al riesgo social y ambiental.


6.      Traducir la sostenibilidad en valor de mercado

En última instancia, la sostenibilidad debe traducirse en ventajas tangibles en el mercado si los productores quieren mantener las inversiones en adaptación climática, salvaguardas sociales y sistemas rastreables a largo plazo. Cuando las prácticas responsables no producen una mejora en los precios, asociaciones comerciales más sólidas o un mayor acceso al mercado, corren el riesgo de ser percibidas como costos de cumplimiento en lugar de inversiones estratégicas. La credibilidad de los esfuerzos de sostenibilidad, por lo tanto, depende no solo del desempeño ambiental y social, sino también de si los mercados reconocen y recompensan ese desempeño. Es en esta intersección entre la producción responsable y el retorno comercial donde el reconocimiento de la calidad se vuelve decisivo, vinculando los resultados de sostenibilidad con un valor competitivo medible.


Esta dinámica se reflejó durante los Premios Cacao de Excelencia celebrados como parte de la Semana del Cacao de Ámsterdam. Los premios sirven como punto de referencia internacional para la diferenciación de calidad y origen, destacando a los productores que demuestran excelencia en las prácticas de cultivo, fermentación y poscosecha. Cada vez más, este reconocimiento también se asocia con una mayor transparencia en torno a las condiciones de abastecimiento, incluida la trazabilidad y las prácticas de producción responsable que permiten a los compradores verificar la integridad del origen y las afirmaciones de sostenibilidad.


Un ejemplo es PT Kudeungoe Sugata, un productor de cacao en Aceh y socio de Koltiva, que recibió el Premio de Oro en los Cacao of Excellence Awards en febrero de 2026 tras ser incluido entre las 50 mejores muestras de cacao en 2025. Más allá de la calidad del producto, este reconocimiento refleja una combinación más amplia de factores cada vez más valorados por los compradores internacionales: la participación directa con los productores en las principales regiones de cultivo, las fincas mapeadas y la integridad de los lotes, la trazabilidad desde el origen hasta el envío y la integración de prácticas éticas y socialmente responsables dentro de las comunidades locales.


[Figure 5: PT Kudeungoe Sugata received Gold Award Winner at Cocoa of Excellence Awards]
[Figure 5: PT Kudeungoe Sugata received Gold Award Winner at Cocoa of Excellence Awards]

Reflexionando sobre las discusiones más amplias a lo largo de la semana, Manfred Borer señaló que la dirección del sector se está moviendo hacia cadenas de suministro donde la calidad, la trazabilidad y el abastecimiento responsable están integrados en lugar de abordarse por separado.

Manfred Borer enfatizó la importancia de la integración a través de estas dimensiones: "La sostenibilidad en el cacao ya no puede abordarse mediante acciones aisladas. Lo que importa ahora son los sistemas conectados que garanticen que la resiliencia, la trazabilidad y la protección social sean medibles y accionables. Cuando la integridad de los datos, el empoderamiento de los productores y la preparación regulatoria se unen en un solo marco, creamos las condiciones para un impacto duradero en toda la cadena de valor".

En conclusión, la transición del sector se definirá no solo por nuevos compromisos, sino por si la restauración ambiental, las salvaguardas sociales, la gobernanza de datos, la inclusión financiera y el reconocimiento del mercado operan como sistemas coordinados. Desde la resiliencia del paisaje hasta la protección infantil, desde la trazabilidad digital hasta la capacidad del productor y la diferenciación global de la calidad, estos cimientos interconectados forman juntos un camino práctico hacia un ecosistema de cacao más resiliente y preparado para el futuro.

Autor: Carlene Putri Darius, Marketing Communications Officer at KOLTIVA

Expertos en la materia: Fanny Butler, Senior Head of Markets EMEA

Editor: Daniel Agus Prasetyo, Head of Public Relations and Corporate Communications


Sobre el autor:

Carlene Putri Darius es Oficial de Comunicaciones de Marketing en KOLTIVA, apasionada por la sostenibilidad y la innovación. Carlene Putri Darius integra su experiencia en tecnología, marketing y estrategia para promover un crecimiento responsable e inclusivo. Con más de tres años de experiencia en consultoría, branding y comunicaciones digitales, crea narrativas que conectan la innovación, la sostenibilidad y el impacto social para audiencias internacionales.

Fanny Butler lidera el desarrollo de negocios y proyectos en Europa, Oriente Medio y África. Con 14 años de experiencia en sostenibilidad para diversos cultivos tropicales, supervisa el enfoque de p para implementar soluciones en el campo.

 

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