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Implementando un Sistema Innovador de Trazabilidad de Indicaciones Geográficas: Café de Villa Rica en Perú

En colaboración con el Instituto Federal Suizo de Propiedad Intelectual (IPI), Koltiva está transformando la industria del café en Perú con un innovador sistema de trazabilidad de Indicaciones Geográficas (IG) para el Café de Villa Rica. La colaboración entre Koltiva e IPI inició en abril de 2021, con financiamiento de la Secretaría de Estado para Temas Económicos de Suiza (SECO). Esta colaboración se centró en fortalecer el uso de los Derechos de Propiedad Intelectual en Perú, y está destinada a contribuir a una mayor competitividad, impulsar el valor agregado de los productos peruanos, y tener un impacto positivo general en el desarrollo económico del Perú.



El distrito de Villa Rica se encuentra en las laderas orientales de los Andes, con abundantes lluvias y temperaturas suaves. El Café de Villa Rica es un lumbral de café de especialidad y autenticidad en Perú. Los 1,100 productores en el distrito de Villa Rica cultivan y producen granos de café arábica de alta calidad, registrados bajo la IG. Tal IG reconoce los factores ambientales y humanos locales, garantizando la excelencia del producto. Los productores están organizados en ocho cooperativas, y el café se procesa y tuesta directamente en Villa Rica. Actualmente, Villa Rica exporta a mercados de especialidad como Alemania y otros mercados internacionales.


El Café de Villa Rica está entre las 10 IG protegidas en Perú junto con otros productos, como las Aceitunas de Tacna (oliva), el Cacao Amazonas Perú (cacao), el Café Machu Picchu-Huadquiña (café cultivado cerca de los sitios históricos de Machu Picchu), la Loche de Lambayeque (una fruta/calabaza usada en preparaciones dulces y saladas), y la Maca Junín-Pasco (raíz de maca de la familia Brassicaceae). Así, estos productos están protegidos contra imitaciones y usurpaciones. La competitividad y el valor agregado de los productos peruanos es primordial, por lo que es esencial asegurar: 1) la trazabilidad de los productos, y 2) un sistema de control de calidad in situ para el cultivo sostenible del café dentro de las reglas de la IG. Este reconocimiento funciona como un diferenciador en el mercado que permite a consumidores distinguir entre productos con características geográficas de origen y otros sin tales características.


Reto Melli, Coordinador de Proyectos de IPI, dice: "El café sigue siendo en gran medida un producto básico con diferentes orígenes y productores compitiendo entre sí por los precios en los mercados globales. La Indicación Geográfica es una herramienta que ayuda a diferenciar y desmercantilizar el café al resaltar y proteger las características únicas del origen del café de alta calidad, haciendo referencia a sus entornos culturales y naturales. Naturalmente, la trazabilidad es importante para productos certificados por IG. En un mercado de café de especialidad cada vez más sofisticado, la calidad, el origen, la producción sostenible y la trazabilidad están cobrando más importancia. El sistema de trazabilidad ayudará a los productores de Café Villa Rica a perfilar a los productores, controlar la calidad, asegurar la trazabilidad, certificar a los miembros y, por lo tanto, acceder a mercados diferenciados."

KoltiTrace, nuestro innovador sistema de trazabilidad y control de calidad respalda el viaje del Café de Villa Rica hacia un mejor acceso al mercado para el café IG. Este sistema mapea meticulosamente el café desde la finca a la taza, validando su origen y atributos. Regionalmente, el sistema también beneficia a las cooperativas y las PYMES para que cumplan con el EUDR. El personal de campo del consejo regulador y las organizaciones de productores regionales asociadas aprovechan el poder de la aplicación móvil KoltiTrace MIS registran, mapean y brindan capacitación personalizada a productores, empoderándolos con conocimientos y herramientas para la excelencia.


Koltiva training on coffee traceability using KoltiTrace.Koltiva training on coffee traceability using KoltiTrace.

Mientras tanto, empresarios pueden optimizar sus operaciones con la aplicación móvil KoltiTrace MIS. Nuestro sistema garantiza transparencia y eficiencia en cada paso, desde el procesamiento de cerezas de café según los estándares de calidad IG, registrando la compra de café cereza por parte de cooperativas y PYMES, hasta la entrega fluida a tostadores y comerciantes de café. Nuestro sistema de gestión integrado ayuda a monitorear los Indicadores Clave de Rendimiento (KPIs), verificar el Uso de Suelo y la Cero Deforestación, y rastrear transacciones desde la finca hasta la taza.


Koltiva training on coffee traceability using KoltiTrace.

"A medida que la demanda global de café de origen sostenible aumenta, Villa Rica ha priorizado la transparencia y la responsabilidad en cada etapa del procesamiento del café. Este compromiso no solo fomenta la confianza para consumidores, sino que también empodera a los productores en obtener precios ‘premium’ por sus cafés de alta calidad. La adopción de KoltiTrace proporciona datos invaluables que pueden impulsar mejoras en las prácticas agrícolas, optimizar métodos de procesamiento y abordar desafíos de sostenibilidad, reforzando así la competitividad general del sector cafetalero de Villa Rica. En febrero de 2024, los miembros del Consejo Regulador y los productores interesados recibieron una capacitación integral en el uso de KoltiTrace," expresa Pamela Aquino, Oficial de Éxito del Cliente de KOLTIVA en Perú. "Esta iniciativa marca un momento significativo para garantizar la integridad y prosperidad del Café de Villa Rica y de la industria cafetalera peruana en general,", reafirma Pamela Aquino.

A través del Proyecto de Propiedad Intelectual Perú-Suiza, el Instituto Federal Suizo de Propiedad Intelectual (IPI) se erige como un aliado firme de la Cooperación Económica y Desarrollo de Suiza (SECO) y el Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual (INDECOPI) para fortalecer el Café de Villa Rica y el sector cafetalero peruano en general, aprovechando la certificación de IG y desbloqueando valor agregado. A través de intervenciones estratégicas y sesiones de capacitación, los actores clave están equipados para aprovechar todo el potencial del sistema KoltiTrace.


A medida que el Café de Villa Rica sigue floreciendo bajo el estandarte de las Indicaciones Geográficas, impulsado por nuestra tecnología holística, KoltiTrace, el futuro del café peruano brilla más que nunca. Actualmente, hay 53 cultivos y productos básicos bajo KoltiTrace. Koltiva actualiza continuamente KoltiTrace para satisfacer las crecientes demandas regulatorias y las necesidades de los actores de cadenas de suministro a nivel mundial.

 

Sobre el autor:

Autor: Silvan Ziegler, Jefe de Mercados - Américas en Koltiva


Como Jefe de Mercados para las Américas en Koltiva, Silvan Ziegler lidera equipos en seis países de América Latina impulsando el desarrollo de cadenas de suministro trazables, transparentes y sostenibles. Sylvan tiene más de 15 años de experiencia en desarrollo internacional con un profundo conocimiento en los sectores de cacao y café en América Latina, y una gran pasión por promover cadenas de valor sostenibles y crear un impacto positivo para pequeños productores.


Editores/Traductores:

Boby Hermawan, Jefe de Marketing Digital en Koltiva

Mercedes Chávez, Operaciones Nacionales – México, en Koltiva

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