Réussir sur le marché de l’UE : comment le secteur vietnamien du café de 8 milliards de dollars peut passer à des chaînes d’approvisionnement vérifiées, numériques et durables

Note de l’éditeur :

Le secteur du café vietnamien a longtemps été défini par la quantité. Aujourd’hui, sa compétitivité dépendra de la preuve. Les acheteurs, régulateurs et financiers exigent de plus en plus une traçabilité vérifiée, un approvisionnement sans déforestation et une transparence des émissions. L’accès aux marchés premium, comme l’Union européenne, ne se joue plus uniquement sur le prix ou le volume, mais sur l’intégrité des données, la traçabilité digitale et la capacité à démontrer la durabilité à l’échelle de la ferme. Cet article explore comment le secteur vietnamien du café peut transformer la pression réglementaire en avantage stratégique en adoptant des chaînes d’approvisionnement vérifiées, numériques et climato-intelligentes.

Résumé exécutif :

• En 2025, le secteur vietnamien du café a atteint un record avec des revenus à l’exportation dépassant 8 milliards de dollars et près de 1,5 million de tonnes expédiées, porté par la demande mondiale et la hausse des prix. Pour la première fois, le café torréfié et transformé a contribué à plus de 1 milliard de dollars d’exportation, marquant un virage vers les segments à valeur ajoutée et spécialisés plutôt que l’exportation de grains verts (SGGP, 2026 ; Văn Nông nghiệp & Môi trường, 2025).

• L’Union européenne reste le marché le plus stratégique pour le café vietnamien, où l’accès est de plus en plus conditionné par la traçabilité, les informations sur la durabilité et le reporting climatique, sous l’impulsion du cadre réglementaire EUDR, et bientôt du CS3D et du CSRD, ainsi que par les attentes croissantes des acheteurs pour un café responsable et différencié.

• Lors de la 29ᵉ Conférence internationale du café en Asie, le message des acteurs était clair : la traçabilité vérifiée, la diligence raisonnable et la connaissance des émissions deviennent rapidement des exigences de base pour être compétitif sur le marché européen. Dans ce contexte, Koltiva équipe exportateurs, torréfacteurs et traders des outils nécessaires pour vérifier l’origine, préparer les certifications et mesurer les émissions, permettant au secteur vietnamien de sécuriser la conformité et l’accès aux marchés premium.

Table des matières :

• Le café vietnamien atteint un nouveau sommet

• Pourquoi les marchés du café de l’UE comptent plus que jamais

• Préparer le secteur vietnamien aux attentes du marché européen : enseignements de la 29ᵉ AICC 2025

• De l’insight à l’action : comment les solutions Koltiva façonnent la prochaine décennie du café

Le café vietnamien atteint un nouveau sommet

Le secteur du café au Vietnam connaît une croissance sans précédent, portée par des prix mondiaux élevés et une demande soutenue. En 2025, les exportations de café vietnamien ont atteint un jalon historique, avec des revenus dépassant 8 milliards de dollars, stimulés par la demande mondiale, la hausse des prix à l’exportation et l’augmentation des volumes expédiés. Les exportations totales ont atteint environ 1,5 million de tonnes, avec une valeur à l’exportation en hausse de plus de 60 % par rapport à l’année précédente, reflétant à la fois une croissance en volume et des prix moyens plus élevés (SGGP, 2026).

Au-delà des gains en volume brut, les entreprises vietnamiennes ont également accru leurs investissements dans les technologies de transformation et les systèmes de traçabilité afin de renforcer la valeur des produits et de répondre aux attentes croissantes des acheteurs. Ainsi, pour la première fois, les produits torréfiés et transformés ont dépassé 1 milliard de dollars de valeur à l’exportation en seulement huit mois, marquant une transition vers les segments spécialisés et à valeur ajoutée, plutôt que de se concentrer uniquement sur l’exportation de grains verts. Parallèlement, les entreprises ont tiré parti d’accords commerciaux tels que l’Accord de libre-échange UE-Vietnam (EVFTA), l’Accord de libre-échange Vietnam-Royaume-Uni (UKVFTA) et le Partenariat transpacifique global et progressiste (CPTPP) pour diversifier les marchés, réduire les barrières tarifaires et accroître le chiffre d’affaires à l’exportation (Văn Nông nghiệp & Môi trường, 2025).

Cependant, derrière cette performance exportatrice forte se cache une réalité de production complexe. Le secteur vietnamien du café reste largement dominé par de petits exploitants, avec des centaines de milliers de producteurs cultivant des parcelles relativement petites et fragmentées, en particulier dans les Hauts Plateaux du Centre. Si cette structure a permis une croissance rapide et une certaine résilience, elle pose également des défis en matière de cohérence des données, de vérification de l’usage des terres et de traçabilité au niveau des parcelles. À mesure que les exigences du marché européen évoluent, la capacité à capturer numériquement les limites des fermes, les pratiques de production et les historiques de transaction sur ce paysage fragmenté déterminera de plus en plus si la croissance se traduit par un accès durable au marché et des primes de prix.

Pris dans leur ensemble, ces résultats historiques confirment la position du Vietnam non seulement comme leader en volume, mais aussi comme acteur croissant de valeur sur les marchés mondiaux du café, favorisant un engagement approfondi avec les régions consommatrices premium telles que l’Union européenne et les États-Unis.

Pourquoi le marché européen du café compte plus que jamais

À mesure que la contribution du Vietnam en termes de valeur augmente, l’Union européenne s’impose comme sa destination d’exportation premium la plus stratégique. Cette dynamique s’inscrit dans la transition progressive du Vietnam vers le café transformé et de spécialité, portée par des investissements dans la transformation et la traçabilité, mieux alignés avec les préférences des acheteurs européens pour des produits différenciés et issus de sources responsables. L’accès du Vietnam au marché européen a également été renforcé par l’EVFTA, qui réduit les barrières tarifaires et élargit les opportunités de marché pour les exportations agricoles, en particulier le café. De janvier à novembre 2025, l’Allemagne, l’Italie et l’Espagne ont été les principaux acheteurs européens du café vietnamien, l’Allemagne à elle seule ayant importé près de 200 000 tonnes, soit presque le double par rapport à 2024.

Données d’exportation du café vietnamien. Source : Dân trí, 2025

Cependant, à mesure que la demande du marché évolue, les fondements de la compétitivité dans l’UE changent également. Les acheteurs accordent une importance croissante à l’origine vérifiée, à la durabilité et à la transparence des chaînes d’approvisionnement, en complément du prix et de la qualité. Ces attentes sont renforcées par le Règlement de l’UE sur la déforestation (EUDR), qui exige que le café importé soit exempt de déforestation et traçable jusqu’à des parcelles de terrain spécifiques. Les délais de conformité sont désormais échelonnés : les grands opérateurs doivent se conformer au plus tard le 30 décembre 2026, et les micro et petites entreprises d’ici le 30 juin 2027, offrant ainsi une fenêtre de préparation clairement définie pour les pays producteurs et les acteurs des chaînes d’approvisionnement.

Pour les exportateurs vietnamiens, ce calendrier progressif de l’EUDR représente plus qu’un simple allègement réglementaire : il trace une ligne de démarcation concurrentielle. Les entreprises qui intègrent tôt des systèmes numériques de traçabilité et de vérification sont mieux positionnées pour maintenir un accès ininterrompu au marché européen, renforcer la confiance des acheteurs et négocier des primes. À l’inverse, celles qui retardent leur préparation s’exposent à des goulets d’étranglement de dernière minute, à une hausse des coûts de vérification et à un risque d’exclusion des chaînes d’approvisionnement à forte valeur, alors que les acheteurs européens rationalisent leurs sources vers des origines à moindre risque et prêtes sur le plan des données.

Pour le secteur caféier vietnamien, ce calendrier constitue une opportunité stratégique pour intégrer plus profondément la traçabilité numérique dans les systèmes de production et d’exportation. Plutôt que de retarder l’action, cette extension permet aux parties prenantes de renforcer la collecte de données au niveau des exploitations, la cartographie géographique et les processus de vérification.

Traduire ces exigences réglementaires et de marché en opérations quotidiennes nécessite des systèmes pratiques capables de fonctionner dans des chaînes d’approvisionnement fragmentées et dominées par de petits exploitants. Pour les exportateurs approvisionnant l’UE, cela signifie garantir que les données de géolocalisation des exploitations, les registres fournisseurs et les historiques de transactions soient systématiquement collectés, vérifiés et reliés à la documentation d’expédition, plutôt que gérés via des processus manuels ou déconnectés.

Dans ce contexte, Koltiva agit comme une infrastructure numérique pour un approvisionnement prêt à la conformité, permettant aux exportateurs de passer d’une documentation fragmentée à des chaînes d’approvisionnement auditables et structurées. Grâce à KoltiTrace MIS, Koltiva facilite l’enregistrement structuré des producteurs et des parcelles, la cartographie GPS et polygonale, ainsi que l’analyse géospatiale des risques alignée sur les normes européennes de traçabilité. Ces capacités sont complétées par KoltiSkills, qui soutient la vérification sur le terrain, la formation des producteurs et la réduction des risques à l’origine, contribuant à combler les lacunes de données et à prévenir la non-conformité avant l’exportation. En parallèle, KoltiPay renforce l’inclusion financière en permettant des transactions transparentes et traçables entre acheteurs et producteurs, consolidant l’intégrité des données tout au long de la chaîne d’approvisionnement.

Le Vietnam est actuellement la troisième origine café de Koltiva au niveau mondial, après l’Indonésie et le Kenya. Depuis 2013, Koltiva a géré numériquement 1 258 788 parcelles agricoles et zones de production vérifiées (en hectares) et enregistré 487 339 producteurs, démontrant comment la combinaison de la traçabilité intégrée, du soutien sur le terrain et des systèmes de paiement peut soutenir la préparation à l’EUDR tout en renforçant la constance de la qualité et la confiance des acheteurs européens sur le long terme.

Préparer le secteur caféier vietnamien aux attentes du marché européen : enseignements de la 29ᵉ AICC 2025

À mesure que les attentes réglementaires, commerciales et climatiques évoluent dans le secteur du café, les plateformes sectorielles deviennent essentielles pour aligner les pays producteurs sur les nouvelles réalités du marché. Le mois dernier, Koltiva a participé à la 29ᵉ Asia International Coffee Conference, représentée par Olivier Barents, Senior Head of Markets APAC, et Lily Tran, Business Development Lead, dans un contexte de convergence croissante autour d’un constat clair : les données vérifiées, l’intelligence des émissions et la numérisation définiront la prochaine phase de la compétitivité mondiale du café. Pour le Vietnam, déjà présent sur des marchés de consommation premium tels que l’Union européenne, ces capacités sont de plus en plus étroitement liées à l’accès au marché, aux primes de prix et à la résilience à long terme.

Revenant sur les échanges, Lily Tran a déclaré : « La conformité aux exigences de l’UE dépasse désormais largement l’EUDR. La CS3D, la CSRD et les obligations de divulgation des émissions façonnent déjà les attentes des acheteurs. En conséquence, les systèmes de traçabilité et de vérification détermineront la capacité du Vietnam à maintenir son accès aux marchés premium. »

Organisée à Hô Chi Minh-Ville début décembre 2025, la conférence a réuni producteurs, dirigeants d’entreprises, décideurs publics et fournisseurs de technologies afin d’évaluer comment les pays producteurs peuvent répondre à la pression réglementaire tout en restant compétitifs. Tout au long des sessions, quatre thèmes interconnectés ont émergé. Les panels réglementaires ont mis en évidence l’accélération des cadres européens de diligence raisonnable et de responsabilité des entreprises, avec l’EUDR comme priorité immédiate, tandis que la CS3D (prévue pour juillet 2028) et la CSRD signalent une transition plus large vers des rapports alignés sur les critères ESG et une transparence accrue des chaînes d’approvisionnement. Les discussions climatiques ont complété ce constat en soulignant que les engrais azotés constituent la principale source d’émissions du café, reliant directement la santé des sols et l’utilisation des intrants à la performance climatique. Les modélisations d’émissions ont notamment fait référence à la méthodologie du Cool Farm Tool, reflétant l’approche utilisée dans les outils climatiques de Koltiva et signalant une convergence vers des standards communs de comptabilité carbone.

Par ailleurs, la technologie et les dynamiques de marché ont constitué l’autre pilier des échanges. Les sessions agri-tech ont montré comment des outils intégrant l’intelligence artificielle sont progressivement intégrés à la gestion des exploitations, permettant un meilleur suivi, une optimisation des intrants et un contrôle accru de la qualité, illustrant l’évolution vers des producteurs devenant de véritables gestionnaires agricoles guidés par les données. En parallèle, les analyses de marché ont mis en avant la croissance rapide des écosystèmes de café de spécialité aux Philippines, en Chine et en Indonésie, où le storytelling à l’origine, la différenciation sensorielle et la traçabilité acquièrent une valeur propre. En conclusion, à l’avenir, les pays producteurs devront documenter leur conformité, quantifier leurs émissions et démontrer la différenciation de leurs produits afin de sécuriser et d’élargir leur accès aux marchés.

De l’analyse à l’action : comment les solutions de Koltiva transforment la chaîne d’approvisionnement du café pour la prochaine décennie

Face à ces évolutions du secteur, Koltiva élargit en 2026 sa feuille de route produit avec de nouvelles fonctionnalités conçues pour aider les exportateurs, négociants et marques de café à répondre à des exigences réglementaires et de marché de plus en plus élevées. Deux axes d’innovation majeurs structureront cette démarche :

1. Systèmes unifiés de conformité et de certification

   Koltiva renforcera son accompagnement des cadres de durabilité volontaires et obligatoires, notamment RSPO, Rainforest Alliance, Fairtrade, Organic, 4C, GDST, GPSNR et autres, grâce à des listes de contrôle configurables, à l’automatisation des workflows et à des dossiers de preuves numériques intégrés à KoltiTrace MIS et aux applications terrain. Ces fonctionnalités réduisent le temps de préparation aux audits, améliorent les taux de réussite des certifications et permettent aux exportateurs de se conformer aux nouvelles exigences de diligence raisonnable et de reporting ESG dans le cadre de la CS3D et de la CSRD, au-delà de la seule EUDR.

   
   

2. Objectifs climatiques et intelligence des émissions

   S’appuyant sur ses capacités climatiques existantes, Koltiva étendra la comptabilisation des émissions basée sur les calculs du GIEC, l’empreinte carbone par satellite alignée sur les objectifs SBTi et le suivi des mesures d’atténuation, en reliant les données géospatiales, les registres d’intrants et d’activités, ainsi que les transactions vérifiées, afin de produire des rapports climatiques robustes et défendables. Alors que les émissions liées aux engrais et la modélisation basée sur le Cool Farm Tool ont été identifiées lors de l’AICC comme des priorités sectorielles, cette orientation répond directement aux attentes actuelles des acheteurs européens, des financeurs et des torréfacteurs de spécialité.

Ensemble, ces priorités de feuille de route visent à accompagner la transition du Vietnam d’un exportateur à fort volume vers une origine caféière numériquement vérifiée, climato-intelligente et alignée sur les segments premium. Elles renforcent la résilience dans un marché mondial où la valeur est de plus en plus définie par la preuve, et non par l’hypothèse. Les fondements de la compétitivité future évoluent clairement vers la traçabilité vérifiée, la performance climatique, la diligence raisonnable et la différenciation des produits. Dans ce contexte, l’accès au marché ne dépend plus uniquement de la capacité de production, mais de la capacité à démontrer la conformité par des données probantes. Pour le secteur caféier vietnamien, l’opportunité est claire : en intégrant dès aujourd’hui la vérification numérique et l’intelligence climatique, il peut sécuriser son accès au marché européen, attirer des investissements de long terme et se repositionner comme une origine premium et tournée vers l’avenir dans l’économie mondiale du café.

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Autrice : Carlene Putri Darius, Marketing Communication

Éditeur : Daniel Agus Prasetyo, Responsable des relations publiques et de la communication corporate

À propos de l’autrice :

Carlene Putri Darius est chargée de Marketing et Communication chez KOLTIVA, avec une forte passion pour la durabilité et l’innovation. Elle met à profit son expertise en technologie, marketing et stratégie pour promouvoir une croissance responsable et inclusive. Forte de plus de trois ans d’expérience en conseil, branding et communication digitale, elle conçoit des récits qui relient innovation, durabilité et impact social pour des publics internationaux.

Ressources

• Văn Nông nghiệp & Môi trường. (2025, October 6). Export turnover of processed coffee surpasses $1 bln. https://van.nongnghiepmoitruong.vn/export-turnover-of-processed-coffee-surpasses-1-bln-d776928.html

• Dân trí. (2025, December 14). Hé lộ quốc gia chi hơn 1 tỷ USD nhập cà phê Việt Nam [Vietnam’s coffee export to Germany exceeds US $1 billion]. Dân trí. https://dantri.com.vn/kinh-doanh/he-lo-quoc-gia-chi-hon-1-ty-usd-nhap-ca-phe-viet-nam-20251214143631018.htm

• SGGP English Edition. (2026, January 2). Vietnam’s coffee industry brews record year as exports surpass US $8 billion. SGGP English Edition. https://en.sggp.org.vn/vietnams-coffee-industry-brews-record-year-as-exports-surpass-us8-billion-post122937.html