การพิชิตตลาดสหภาพยุโรป: วิธีที่ภาคกาแฟเวียดนามมูลค่า 8 พันล้านเหรียญสหรัฐสามารถเปลี่ยนผ่านจากปริมาณสู่ห่วงโซ่อุปทานที่ตรวจสอบได้ ดิจิทัล และยั่งยืนได้อย่างไร

หมายเหตุจากบรรณาธิการ (Editor’s Note):

อุตสาหกรรมกาแฟของเวียดนามในอดีตถูกขับเคลื่อนด้วย “ขนาดการผลิต” เป็นหลัก แต่ในวันนี้ ระยะถัดไปของความสามารถในการแข่งขันจะถูกกำหนดด้วย “หลักฐานที่ตรวจสอบได้” เมื่อผู้ซื้อ หน่วยงานกำกับดูแล และสถาบันการเงินทั่วโลกเรียกร้องแหล่งที่มาที่ตรวจสอบได้ การจัดหาที่ปราศจากการตัดไม้ทำลายป่า และความโปร่งใสด้านการปล่อยก๊าซเรือนกระจกมากขึ้น การเข้าถึงตลาดพรีเมียมอย่างสหภาพยุโรปจึงไม่ขึ้นอยู่กับราคา หรือปริมาณเพียงอย่างเดียวอีกต่อไป หากแต่ขึ้นอยู่กับความถูกต้องของข้อมูล ระบบการตรวจสอบย้อนกลับแบบดิจิทัล และความสามารถในการพิสูจน์ความยั่งยืนในระดับฟาร์ม บทความนี้จะสำรวจว่าอุตสาหกรรมกาแฟของเวียดนามซึ่งทำสถิติสูงสุด สามารถเปลี่ยนแรงกดดันด้านกฎระเบียบให้กลายเป็นความได้เปรียบเชิงกลยุทธ์ได้อย่างไร ผ่านการก้าวสู่ห่วงโซ่อุปทานที่ตรวจสอบได้ ดิจิทัล และคำนึงถึงสภาพภูมิอากาศอย่างแท้จริง

บทสรุปผู้บริหาร (Executive Summary):

• อุตสาหกรรมกาแฟของเวียดนามเติบโตทำสถิติสูงสุดในปี 2025 โดยมูลค่าการส่งออกทะลุ 8 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ และปริมาณการส่งออกประมาณ 1.5 ล้านตัน อันเป็นผลจากความต้องการของตลาดโลกที่แข็งแกร่งและราคาส่งออกที่สูงขึ้น เป็นครั้งแรกที่กาแฟคั่วและผลิตภัณฑ์กาแฟแปรรูปอื่น ๆ สร้างมูลค่าส่งออกมากกว่า 1 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ สะท้อนการเปลี่ยนผ่านจากการส่งออกเมล็ดกาแฟดิบไปสู่กลุ่มสินค้ามูลค่าเพิ่มและกาแฟพิเศษ (SGGP, 2026; Văn Nông nghiệp & Môi trường, 2025)

• สหภาพยุโรปยังคงเป็นตลาดกาแฟเชิงกลยุทธ์ที่สำคัญที่สุดของเวียดนาม และการเข้าถึงตลาดนี้ถูกกำหนดมากขึ้นโดยข้อกำหนดด้านการตรวจสอบย้อนกลับ ข้อมูลความยั่งยืน และการรายงานด้านสภาพภูมิอากาศ ซึ่งขับเคลื่อนโดยกรอบกฎระเบียบอย่าง EUDR รวมถึง CS3D และ CSRD ที่กำลังจะมีผลบังคับใช้ ควบคู่กับความคาดหวังของผู้ซื้อที่เพิ่มขึ้นต่อกาแฟที่มีแหล่งที่มาอย่างรับผิดชอบและมีความแตกต่าง

• ในการประชุม Asia International Coffee Conference ครั้งที่ 29 ผู้มีส่วนได้ส่วนเสียในอุตสาหกรรมต่างเห็นพ้องกันในสาระสำคัญประการหนึ่งว่า การตรวจสอบย้อนกลับที่ยืนยันได้ การทำ Due Diligence และข้อมูลด้านการปล่อยก๊าซเรือนกระจก กำลังกลายเป็นข้อกำหนดพื้นฐานสำหรับความสามารถในการแข่งขันในตลาดสหภาพยุโรป สอดคล้องกับแนวโน้มดังกล่าว Koltiva จัดหาเครื่องมือให้แก่ผู้ส่งออก โรงคั่ว และผู้ค้ากาแฟ เพื่อยืนยันแหล่งที่มา เตรียมความพร้อมด้านการรับรอง และวัดการปล่อยก๊าซเรือนกระจก ช่วยให้อุตสาหกรรมกาแฟของเวียดนามสามารถปฏิบัติตามกฎระเบียบและรักษาการเข้าถึงตลาดพรีเมียมที่มีความเข้มงวดได้อย่างมั่นคง

สารบัญ (Table of Contents)

• แรงขับเคลื่อนอุตสาหกรรมกาแฟของเวียดนามสู่จุดสูงสุดใหม่

• เหตุใดตลาดกาแฟสหภาพยุโรปจึงสำคัญยิ่งกว่าที่เคย

• การเตรียมอุตสาหกรรมกาแฟเวียดนามให้พร้อมต่อความคาดหวังของตลาดสหภาพยุโรป: บทเรียนจากการประชุม AICC ครั้งที่ 29 ปี 2025

• จากข้อมูลเชิงลึกสู่การลงมือทำ: โซลูชันของ Koltiva กำลังปรับโฉมทศวรรษถัดไปของอุตสาหกรรมกาแฟอย่างไร

แรงขับเคลื่อนอุตสาหกรรมกาแฟของเวียดนามสู่จุดสูงสุดใหม่

อุตสาหกรรมกาแฟของเวียดนามกำลังเติบโตอย่างไม่เคยมีมาก่อน จากแรงหนุนของราคาตลาดโลกที่สูงและความต้องการที่ต่อเนื่อง ในปี 2025 ผลการส่งออกกาแฟของเวียดนามสร้างสถิติประวัติศาสตร์ โดยมีรายได้ทะลุ 8 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ อันเป็นผลจากความต้องการของตลาดโลกที่แข็งแกร่ง ราคาส่งออกที่สูงขึ้น และปริมาณการส่งออกที่เพิ่มขึ้น ปริมาณการส่งออกรวมอยู่ที่ประมาณ 1.5 ล้านตัน โดยมูลค่าการส่งออกเพิ่มขึ้นมากกว่า 60 เปอร์เซ็นต์เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า สะท้อนทั้งการเติบโตด้านปริมาณและราคาเฉลี่ยที่สูงขึ้น (SGGP, 2026)

นอกเหนือจากการเพิ่มขึ้นของปริมาณการส่งออกวัตถุดิบ ผู้ประกอบการเวียดนามยังได้เพิ่มการลงทุนในเทคโนโลยีการแปรรูปและระบบการตรวจสอบย้อนกลับ เพื่อยกระดับมูลค่าสินค้าและตอบสนองต่อความคาดหวังของผู้ซื้อที่เข้มงวดขึ้น ส่งผลให้กาแฟคั่วและผลิตภัณฑ์กาแฟแปรรูปอื่น ๆ มีมูลค่าส่งออกเกิน 1 พันล้านดอลลาร์สหรัฐภายในเวลาเพียงแปดเดือนเป็นครั้งแรก สะท้อนการเปลี่ยนผ่านสู่กลุ่มสินค้าพิเศษและมูลค่าเพิ่ม แทนการพึ่งพาการส่งออกเมล็ดกาแฟดิบเพียงอย่างเดียว

ควบคู่กันนั้น บริษัทต่าง ๆ ยังใช้ประโยชน์จากความตกลงการค้าเสรี เช่น ความตกลงการค้าเสรีสหภาพยุโรป–เวียดนาม (EVFTA), ความตกลงการค้าเสรีเวียดนาม–สหราชอาณาจักร (UKVFTA) และความตกลงหุ้นส่วนทางเศรษฐกิจภาคพื้นแปซิฟิกแบบครอบคลุมและก้าวหน้า (CPTPP) เพื่อกระจายตลาด ลดอุปสรรคด้านภาษี และเพิ่มมูลค่าการส่งออก (Văn Nông nghiệp & Môi trường, 2025)

อย่างไรก็ตาม ภายใต้ผลการส่งออกที่แข็งแกร่งนี้ ยังมีความเป็นจริงด้านการผลิตที่ซับซ้อน อุตสาหกรรมกาแฟของเวียดนามยังคงขับเคลื่อนโดยเกษตรกรรายย่อยเป็นหลัก โดยมีผู้ผลิตหลายแสนรายเพาะปลูกในแปลงขนาดเล็กและกระจัดกระจาย โดยเฉพาะในพื้นที่ที่ราบสูงตอนกลาง โครงสร้างเช่นนี้ช่วยให้เกิดการขยายตัวอย่างรวดเร็วและความยืดหยุ่น แต่ขณะเดียวกันก็สร้างความท้าทายด้านความสม่ำเสมอของข้อมูล การตรวจสอบการใช้ที่ดิน และการตรวจสอบย้อนกลับในระดับแปลง เมื่อข้อกำหนดของตลาดสหภาพยุโรปพัฒนาไป ความสามารถในการบันทึกขอบเขตฟาร์ม แนวปฏิบัติการผลิต และประวัติธุรกรรมในรูปแบบดิจิทัลทั่วทั้งภูมิทัศน์ที่กระจัดกระจายนี้ จะเป็นปัจจัยชี้ขาดว่าการเติบโตจะนำไปสู่การเข้าถึงตลาดอย่างยั่งยืนและราคาพรีเมียมหรือไม่

โดยสรุป ผลการดำเนินงานที่ทำสถิตินี้ตอกย้ำตำแหน่งของเวียดนามไม่เพียงในฐานะผู้นำด้านปริมาณการผลิต แต่ยังเป็นผู้สร้างมูลค่าเพิ่มที่สำคัญในตลาดกาแฟโลก สนับสนุนการมีส่วนร่วมที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นกับภูมิภคผู้บริโภคระดับพรีเมียม เช่น สหภาพยุโรปและสหรัฐอเมริกา

เหตุใดตลาดกาแฟสหภาพยุโรปจึงสำคัญยิ่งกว่าที่เคย

เมื่อบทบาทด้านมูลค่าเพิ่มของเวียดนามเติบโตขึ้น สหภาพยุโรปจึงโดดเด่นในฐานะตลาดส่งออกระดับพรีเมียมที่สำคัญที่สุด แนวโน้มนี้สอดคล้องกับการเปลี่ยนผ่านอย่างค่อยเป็นค่อยไปของเวียดนามสู่กาแฟแปรรูปและกาแฟพิเศษ ซึ่งขับเคลื่อนโดยการลงทุนด้านการแปรรูปและการตรวจสอบย้อนกลับที่ตอบโจทย์ความต้องการของผู้ซื้อยุโรปที่มองหาสินค้ามีความแตกต่างและมาจากแหล่งที่รับผิดชอบ นอกจากนี้ การเข้าถึงตลาดสหภาพยุโรปของเวียดนามยังได้รับแรงหนุนจากความตกลงการค้าเสรีสหภาพยุโรป–เวียดนาม (EVFTA) ที่ช่วยลดอุปสรรคด้านภาษีและขยายโอกาสทางการตลาดสำหรับสินค้าเกษตร โดยเฉพาะกาแฟ ระหว่างเดือนมกราคมถึงพฤศจิกายน 2025 เยอรมนี อิตาลี และสเปน เป็นผู้นำเข้ากาแฟจากเวียดนามรายใหญ่ที่สุดในสหภาพยุโรป โดยเฉพาะเยอรมนีที่นำเข้าเกือบ 200,000 ตัน หรือเกือบสองเท่าเมื่อเทียบกับปี 2024

ข้อมูลการส่งออกกาแฟของเวียดนาม แหล่งที่มา: Dân trí, 2025

อย่างไรก็ตาม เมื่อความต้องการของตลาดเปลี่ยนแปลง ฐานของความสามารถในการแข่งขันในสหภาพยุโรปก็เปลี่ยนตามไปด้วย ผู้ซื้อให้ความสำคัญมากขึ้นกับแหล่งที่มาที่ได้รับการยืนยัน ความยั่งยืน และความโปร่งใสของห่วงโซ่อุปทาน ควบคู่ไปกับราคาและคุณภาพ ความคาดหวังเหล่านี้ได้รับการตอกย้ำโดยกฎหมายว่าด้วยการตัดไม้ทำลายป่าของสหภาพยุโรป (EUDR) ซึ่งกำหนดให้กาแฟที่นำเข้าเข้าสหภาพยุโรปต้องปราศจากการตัดไม้ทำลายป่า และสามารถตรวจสอบย้อนกลับไปยังแปลงที่ดินเฉพาะได้ เส้นตายการปฏิบัติตามข้อกำหนดถูกกำหนดแบบเป็นขั้นตอน โดยผู้ประกอบการรายใหญ่ต้องปฏิบัติตามภายในวันที่ 30 ธันวาคม 2026 และผู้ประกอบการรายย่อยและรายเล็กภายในวันที่ 30 มิถุนายน 2027 ซึ่งเป็นกรอบเวลาที่ชัดเจนสำหรับประเทศผู้ผลิตและผู้มีส่วนเกี่ยวข้องในห่วงโซ่อุปทานในการเตรียมความพร้อม

สำหรับผู้ส่งออกเวียดนาม กรอบเวลาการบังคับใช้ EUDR แบบเป็นขั้นตอนไม่ได้เป็นเพียงการผ่อนปรนด้านกฎระเบียบ แต่เป็นเส้นแบ่งด้านการแข่งขัน บริษัทที่บูรณาการระบบตรวจสอบย้อนกลับและการยืนยันข้อมูลแบบดิจิทัลตั้งแต่เนิ่น ๆ จะอยู่ในตำแหน่งที่ได้เปรียบในการรักษาการเข้าถึงตลาดสหภาพยุโรปอย่างต่อเนื่อง เสริมสร้างความเชื่อมั่นของผู้ซื้อ และเจรจาราคาพรีเมียม ในทางกลับกัน ผู้ส่งออกที่ชะลอการเตรียมความพร้อมมีความเสี่ยงต่อปัญหาคอขวดในช่วงใกล้เส้นตาย ต้นทุนการตรวจสอบที่สูงขึ้น และอาจถูกตัดออกจากห่วงโซ่อุปทานมูลค่าสูง เมื่อผู้ซื้อยุโรปปรับแหล่งจัดซื้อไปสู่แหล่งที่มีความเสี่ยงต่ำและมีข้อมูลพร้อมใช้งาน

สำหรับอุตสาหกรรมกาแฟของเวียดนาม กรอบเวลานี้เปิดโอกาสเชิงกลยุทธ์ในการฝังระบบตรวจสอบย้อนกลับแบบดิจิทัลให้ลึกยิ่งขึ้นในกระบวนการผลิตและการส่งออก แทนที่จะชะลอการดำเนินการ การขยายเวลาเปิดโอกาสให้ผู้มีส่วนเกี่ยวข้องเสริมสร้างการเก็บข้อมูลระดับฟาร์ม การทำแผนที่เชิงพิกัด (geolocation) และกระบวนการยืนยันข้อมูลให้แข็งแกร่งยิ่งขึ้น

การแปลงข้อกำหนดด้านกฎระเบียบและความคาดหวังของตลาดเหล่านี้ไปสู่การปฏิบัติงานประจำวัน จำเป็นต้องมีระบบที่ใช้งานได้จริงในห่วงโซ่อุปทานกาแฟที่กระจัดกระจายและขับเคลื่อนโดยเกษตรกรรายย่อย สำหรับผู้ส่งออกที่จำหน่ายไปยังสหภาพยุโรป นั่นหมายถึงการทำให้ข้อมูลพิกัดฟาร์มระดับแปลง บันทึกซัพพลายเออร์ และประวัติธุรกรรม ถูกบันทึก ตรวจสอบ และเชื่อมโยงกับเอกสารการส่งออกอย่างสม่ำเสมอ แทนการจัดการด้วยวิธีการแบบแมนนวลหรือระบบที่ไม่เชื่อมต่อกัน

ในบริบทนี้ Koltiva ทำหน้าที่เป็นโครงสร้างพื้นฐานดิจิทัลสำหรับการจัดหาที่พร้อมต่อการปฏิบัติตามกฎระเบียบ ช่วยให้ผู้ส่งออกเปลี่ยนจากเอกสารที่กระจัดกระจายไปสู่ห่วงโซ่อุปทานที่เป็นระบบและตรวจสอบได้ ผ่าน KoltiTrace MIS Koltiva สนับสนุนการลงทะเบียนผู้ผลิตและแปลงปลูกอย่างเป็นโครงสร้าง การทำแผนที่ GPS และโพลิกอน และการวิเคราะห์ความเสี่ยงเชิงภูมิสารสนเทศที่สอดคล้องกับมาตรฐานการตรวจสอบย้อนกลับของสหภาพยุโรป ความสามารถเหล่านี้เสริมด้วย KoltiSkills ซึ่งสนับสนุนการตรวจสอบภาคสนาม การฝึกอบรมผู้ผลิต และการลดความเสี่ยง ณ แหล่งกำเนิด ช่วยแก้ไขช่องว่างของข้อมูลและปัญหาการไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดก่อนการส่งออก ขณะเดียวกัน KoltiPay ยังเสริมสร้างการเข้าถึงบริการทางการเงินด้วยการทำให้ธุรกรรมระหว่างผู้ซื้อและผู้ผลิตมีความโปร่งใสและตรวจสอบย้อนกลับได้ ช่วยเสริมความสมบูรณ์ของข้อมูลตลอดห่วงโซ่อุปทาน

ปัจจุบัน เวียดนามเป็นแหล่งกำเนิดกาแฟรายใหญ่อันดับสามของ Koltiva ทั่วโลก รองจากอินโดนีเซียและเคนยา ตั้งแต่ปี 2013 Koltiva ได้บริหารจัดการแปลงฟาร์มและพื้นที่ผลิตที่ผ่านการยืนยันแล้วจำนวน 1,258,788 แปลง (เฮกตาร์) และลงทะเบียนผู้ผลิต 487,339 ราย แสดงให้เห็นว่าการผสานระบบตรวจสอบย้อนกลับ การสนับสนุนภาคสนาม และระบบการชำระเงิน สามารถร่วมกันสนับสนุนความพร้อมต่อ EUDR พร้อมทั้งเสริมสร้างความสม่ำเสมอด้านคุณภาพและความเชื่อมั่นระยะยาวของผู้ซื้อในตลาดสหภาพยุโรปได้อย่างไร

การเตรียมความพร้อมภาคกาแฟของเวียดนามต่อความคาดหวังของตลาดสหภาพยุโรป: บทเรียนจากการประชุม AICC ครั้งที่ 29 ปี 2025

ท่ามกลางการเปลี่ยนแปลงของความคาดหวังด้านกฎระเบียบ เชิงพาณิชย์ และสภาพภูมิอากาศในภาคกาแฟ เวทีอุตสาหกรรมมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งในการเชื่อมโยงประเทศผู้ผลิตให้สอดคล้องกับพลวัตของตลาดที่กำลังเปลี่ยนไป เมื่อเดือนที่ผ่านมา Koltiva ได้เข้าร่วมการประชุม Asia International Coffee Conference ครั้งที่ 29 โดยมี Olivier Barents หัวหน้าฝ่ายตลาดภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก และ  Lily Tran หัวหน้าฝ่ายพัฒนาธุรกิจ เป็นตัวแทน ท่ามกลางฉันทามติที่ชัดเจนยิ่งขึ้นว่า ข้อมูลที่ผ่านการยืนยัน ข้อมูลการปล่อยก๊าซเรือนกระจก และการดิจิทัลไลเซชัน จะเป็นตัวกำหนดระยะถัดไปของความสามารถในการแข่งขันของอุตสาหกรรมกาแฟโลก สำหรับเวียดนาม ซึ่งเป็นผู้จัดหากาแฟให้กับตลาดผู้บริโภคระดับพรีเมียมอย่างสหภาพยุโรปอยู่แล้ว ความสามารถเหล่านี้กำลังเชื่อมโยงโดยตรงกับการเข้าถึงตลาด ราคาพรีเมียม และความยืดหยุ่นในระยะยาว

สะท้อนมุมมองจากการอภิปราย Lily Tran กล่าวว่า

“การปฏิบัติตามข้อกำหนดของสหภาพยุโรปกำลังขยายขอบเขตอย่างรวดเร็วไปไกลกว่า EUDR ทั้ง CS3D, CSRD และการเปิดเผยข้อมูลการปล่อยก๊าซเรือนกระจก กำลังหล่อหลอมความคาดหวังของผู้ซื้อ ดังนั้น ระบบการตรวจสอบย้อนกลับและการยืนยันข้อมูลจะเป็นตัวกำหนดความสามารถของเวียดนามในการเข้าถึงตลาดพรีเมียมอย่างต่อเนื่อง”

การประชุมจัดขึ้นที่นครโฮจิมินห์ซิตี้ในช่วงต้นเดือนธันวาคม 2025 โดยรวบรวมผู้ผลิต ผู้นำภาคธุรกิจ ผู้กำหนดนโยบาย และผู้ให้บริการเทคโนโลยี เพื่อประเมินว่าประเทศผู้ผลิตสามารถรับมือกับแรงกดดันด้านกฎระเบียบได้อย่างไร ขณะเดียวกันยังคงรักษาความสามารถในการแข่งขัน ตลอดการประชุมได้ปรากฏประเด็นหลักที่เชื่อมโยงกันสี่ด้าน เวทีด้านกฎระเบียบชี้ให้เห็นถึงการเร่งตัวของกรอบการตรวจสอบสถานะและความรับผิดชอบขององค์กรที่เชื่อมโยงกับสหภาพยุโรป โดย EUDR เป็นลำดับความสำคัญเร่งด่วน ขณะที่ CS3D (คาดว่าจะมีผลในเดือนกรกฎาคม 2028) และ CSRD สะท้อนการเปลี่ยนผ่านในวงกว้างไปสู่การรายงานที่สอดคล้องกับ ESG และความโปร่งใสของห่วงโซ่อุปทาน

การอภิปรายด้านสภาพภูมิอากาศช่วยเสริมภาพดังกล่าว โดยชี้ว่าปุ๋ยไนโตรเจนเป็นแหล่งกำเนิดการปล่อยก๊าซหลักในระบบการผลิตกาแฟ เชื่อมโยงสุขภาพดินและการใช้ปัจจัยการผลิตเข้ากับผลการดำเนินงานด้านสภาพภูมิอากาศ ที่น่าสังเกตคือ การจำลองการปล่อยก๊าซอ้างอิงระเบียบวิธีของ Cool Farm Tool ซึ่งสอดคล้องกับแนวทางที่ใช้ในเครื่องมือด้านสภาพภูมิอากาศของ Koltiva และสะท้อนถึงการบรรจบกันของมาตรฐานการบัญชีคาร์บอนในภาคอุตสาหกรรม

ในขณะเดียวกัน เทคโนโลยีและพลวัตของตลาดก็เป็นอีกแกนสำคัญของการสนทนา เวทีด้าน agri-tech แสดงให้เห็นการบูรณาการเครื่องมือที่ขับเคลื่อนด้วย AI เข้ากับการจัดการฟาร์ม ช่วยยกระดับการติดตาม การเพิ่มประสิทธิภาพการใช้ปัจจัยการผลิต และการควบคุมคุณภาพ สะท้อนการเปลี่ยนผ่านอย่างค่อยเป็นค่อยไปที่ผู้ผลิตทำหน้าที่เป็นผู้จัดการฟาร์มที่ขับเคลื่อนด้วยข้อมูล ขณะเดียวกัน การวิเคราะห์แนวโน้มตลาดชี้ให้เห็นการเติบโตอย่างรวดเร็วของระบบนิเวศกาแฟพิเศษในฟิลิปปินส์ จีน และอินโดนีเซีย ซึ่งการเล่าเรื่องแหล่งกำเนิด ความแตกต่างด้านประสาทสัมผัส และการตรวจสอบย้อนกลับ กลายเป็นคุณค่าในตัวเองมากขึ้น

โดยสรุป ในอนาคต ประเทศผู้ผลิตจำเป็นต้องสามารถแสดงเอกสารการปฏิบัติตามข้อกำหนด วัดและรายงานการปล่อยก๊าซเรือนกระจก และพิสูจน์ความแตกต่างของผลิตภัณฑ์ เพื่อรักษาและขยายการเข้าถึงตลาดในระดับสากล

จากข้อมูลเชิงลึกสู่การลงมือปฏิบัติ: โซลูชันของ Koltiva กำลังปรับโฉมห่วงโซ่อุปทานกาแฟในทศวรรษหน้าอย่างไร

เพื่อตอบรับพัฒนาการที่ก้าวหน้าอย่างรวดเร็วของอุตสาหกรรม ในปี 2026 Koltiva ได้ขยายแผนงานการพัฒนาผลิตภัณฑ์ ด้วยขีดความสามารถใหม่ที่ออกแบบมาเพื่อช่วยผู้ส่งออกกาแฟ เทรดเดอร์ และแบรนด์ต่าง ๆ ให้สามารถตอบสนองต่อความคาดหวังด้านกฎระเบียบและตลาดที่เพิ่มสูงขึ้น นวัตกรรมหลักสองแนวทางจะเป็นแกนสำคัญของการขับเคลื่อนนี้ ได้แก่:

1. ระบบการปฏิบัติตามข้อกำหนดและการรับรองแบบบูรณาการ (Unified Compliance & Certification Systems)

   Koltiva จะยกระดับการสนับสนุนทั้งกรอบความยั่งยืนแบบสมัครใจและแบบบังคับ อาทิ RSPO, Rainforest Alliance, Fairtrade, Organic, 4C, GDST, กรอบ GPSNR และมาตรฐานอื่น ๆ ผ่านเช็กลิสต์ที่ปรับแต่งได้ ระบบเวิร์กโฟลว์อัตโนมัติ และชุดหลักฐานดิจิทัลที่ฝังอยู่ใน KoltiTrace MIS และแอปพลิเคชันภาคสนาม ฟีเจอร์เหล่านี้ช่วยลดระยะเวลาเตรียมการตรวจประเมิน เพิ่มอัตราความสำเร็จในการรับรอง และสนับสนุนผู้ส่งออกให้สามารถปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านการตรวจสอบสถานะและการเปิดเผยข้อมูล ESG ภายใต้ CS3D และ CSRD ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งก้าวไปไกลกว่าการปฏิบัติตาม EUDR เพียงอย่างเดียว

   
   

2. เป้าหมายด้านสภาพภูมิอากาศและข้อมูลเชิงลึกด้านการปล่อยก๊าซเรือนกระจก (Climate Targets & Emissions Intelligence)

   ต่อยอดจากความสามารถด้านสภาพภูมิอากาศที่มีอยู่ Koltiva จะขยายการคำนวณการปล่อยก๊าซเรือนกระจกโดยอิงตามหลักการของ IPCC การประเมินคาร์บอนฟุตพริ้นต์ด้วยข้อมูลดาวเทียมที่สอดคล้องกับ SBTi และการติดตามมาตรการลดการปล่อยก๊าซ โดยเชื่อมโยงข้อมูลเชิงพื้นที่ บันทึกการใช้ปัจจัยการผลิตและกิจกรรมในฟาร์ม รวมถึงธุรกรรมที่ผ่านการยืนยัน เพื่อสร้างรายงานด้านสภาพภูมิอากาศที่ตรวจสอบได้และมีความน่าเชื่อถือ ประเด็นการปล่อยก๊าซจากการใช้ปุ๋ยและการจำลองตามวิธี Cool Farm Tool ซึ่งถูกย้ำว่าเป็นลำดับความสำคัญของภาคกาแฟในเวที AICC สอดคล้องโดยตรงกับสิ่งที่ผู้ซื้อในสหภาพยุโรป สถาบันการเงิน และผู้คั่วกาแฟพิเศษคาดหวังในปัจจุบัน

ลำดับความสำคัญในแผนงานเหล่านี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อสนับสนุนการเปลี่ยนผ่านของเวียดนาม จากผู้ส่งออกกาแฟปริมาณสูง สู่แหล่งกำเนิดกาแฟที่ผ่านการยืนยันทางดิจิทัล มีความชาญฉลาดด้านสภาพภูมิอากาศ และสอดคล้องกับตลาดพรีเมียม ซึ่งจะช่วยเสริมสร้างความยืดหยุ่นในตลาดโลกที่มูลค่าถูกกำหนดมากขึ้นจาก “หลักฐาน” ไม่ใช่ “สมมติฐาน”

รากฐานของความสามารถในการแข่งขันในอนาคตกำลังเปลี่ยนไปอย่างชัดเจนสู่การตรวจสอบย้อนกลับที่ยืนยันได้ ผลการดำเนินงานด้านสภาพภูมิอากาศ การตรวจสอบสถานะ และความแตกต่างของผลิตภัณฑ์ ในบริบทนี้ การเข้าถึงตลาดไม่อาจอาศัยเพียงศักยภาพการผลิตอีกต่อไป แต่ต้องอาศัยความสามารถในการแสดงให้เห็นการปฏิบัติตามข้อกำหนดด้วยข้อมูลและหลักฐานที่ตรวจสอบได้ สำหรับภาคกาแฟของเวียดนาม โอกาสจึงชัดเจน: การฝังระบบการยืนยันทางดิจิทัลและข้อมูลเชิงลึกด้านสภาพภูมิอากาศตั้งแต่วันนี้ จะช่วยรักษาการเข้าถึงตลาดสหภาพยุโรป ดึงดูดการลงทุนระยะยาว และยกระดับบทบาทของเวียดนามให้เป็นแหล่งกำเนิดกาแฟพรีเมียมที่พร้อมรับอนาคตในเศรษฐกิจกาแฟโลก

ติดต่อผู้เชี่ยวชาญของเรา

---

ผู้เขียน: Carlene Putri Darius, Marketing Communication

บรรณาธิการ: Daniel Agus Prasetyo, Head of Public Relations and Corporate Communications

เกี่ยวกับผู้เขียน:

Carlene Putri Darius เป็นเจ้าหน้าที่ฝ่ายการสื่อสารการตลาด (Marketing Communications Officer) ที่ KOLTIVA ผู้ซึ่งมีความหลงใหลในเรื่องความยั่งยืนและนวัตกรรม Carlene ผสานความเชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยี การตลาด และกลยุทธ์เพื่อส่งเสริมการเติบโตที่รับผิดชอบและครอบคลุม ด้วยประสบการณ์มากกว่า 3 ปีในด้านการให้คำปรึกษา การสร้างแบรนด์ และการสื่อสารดิจิทัล เธอสร้างเรื่องเล่าที่เชื่อมโยงนวัตกรรม ความยั่งยืน และผลกระทบทางสังคมสำหรับผู้ชมระดับนานาชาติ

แหล่งข้อมูล:

• Văn Nông nghiệp & Môi trường. (2025, October 6). Export turnover of processed coffee surpasses $1 bln. https://van.nongnghiepmoitruong.vn/export-turnover-of-processed-coffee-surpasses-1-bln-d776928.html

• Dân trí. (2025, December 14). Hé lộ quốc gia chi hơn 1 tỷ USD nhập cà phê Việt Nam [Vietnam’s coffee export to Germany exceeds US $1 billion]. Dân trí. https://dantri.com.vn/kinh-doanh/he-lo-quoc-gia-chi-hon-1-ty-usd-nhap-ca-phe-viet-nam-20251214143631018.htm

• SGGP English Edition. (2026, January 2). Vietnam’s coffee industry brews record year as exports surpass US $8 billion. SGGP English Edition. https://en.sggp.org.vn/vietnams-coffee-industry-brews-record-year-as-exports-surpass-us8-billion-post122937.html