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La brecha del 2,1 %: por qué el abastecimiento conforme al EUDR necesita trazabilidad poscosecha y trabajo en campo

Nota del Editor:

Pregunte a un equipo de compras o abastecimiento qué implica realmente el cumplimiento del EUDR, y la respuesta suele detenerse en la puerta de la finca: mapear la parcela, geolocalizarla y presentar la Declaración de Debida Diligencia. Esta suposición merece ser cuestionada, porque es incompleta de una manera que tiene un costo. La etapa en la que realmente ocurre la mayor parte de las pérdidas de alimentos, desde la cosecha hasta el comercio minorista, no en la finca misma, también es la etapa en la que los registros de trazabilidad suelen perderse con mayor frecuencia. Una parcela geolocalizada no mantiene por sí sola el cumplimiento si lo que sale de ella se seca o almacena de forma inadecuada, o cambia de manos a través de un comerciante no registrado antes de llegar al comprador.


Vemos este patrón directamente en nuestro propio trabajo poscosecha, especialmente en el cacao: técnicas deficientes de secado y almacenamiento que degradan una cosecha antes de que siquiera se venda, y registros de transacciones inexistentes o informales una vez que el cultivo cambia de manos entre el productor, el comerciante y el comprador. Ambos son problemas poscosecha en el sentido habitual. Ambos también son problemas de cumplimiento, porque una interrupción en cualquiera de ellos rompe la misma cadena trazable que una Declaración de Debida Diligencia debe demostrar que existe.


Este es un argumento que hemos planteado en diversos espacios este año, incluida una sesión regional de la industria a principios de 2026; lo que sigue es la perspectiva de Koltiva, basada en lo que observamos diariamente en nuestras operaciones de campo en 94 países: cerrar la brecha poscosecha requiere tanto un registro digital de lo que sucede en el terreno como una persona que realmente pueda cambiar lo que ocurre allí, que es precisamente la combinación detrás de KoltiTrace y KoltiSkills.


Resumen Ejecutivo:

  • Las cadenas de suministro pueden ser plenamente conformes con el EUDR sobre el papel (coordenadas mapeadas, Declaración de Debida Diligencia presentada), pero aun así perder el producto, su calidad y su registro de trazabilidad en el momento en que termina la cosecha. El cumplimiento en la puerta de la finca no garantiza la integridad más allá de ella.

  • A pesar de ello, un mapeo reciente de herramientas de agricultura digital en Indonesia reveló que solo el 2,1 % de las tecnologías adoptadas por los productores están dirigidas al manejo poscosecha. La mayoría se concentra en la siembra, el mantenimiento y la comercialización. Esto deja la etapa de mayor pérdida de la cadena de valor como la menos atendida por la innovación (Beanstalk, 2026).

  • Esto no es tanto una falta de tecnología como un problema de enfoque e infraestructura. Las soluciones poscosecha deben combinar el seguimiento del cumplimiento, la gestión de la calidad y, a menudo, la capacidad de almacenamiento o logística, en lugar de ser una solución puntual que aborde un único problema.

  • Desde esta perspectiva, el EUDR no es un ejercicio de papeleo, sino un catalizador que está acelerando las inversiones que la etapa poscosecha no ha recibido durante años. La preparación para el cumplimiento se convierte en un resultado de gestionar adecuadamente las operaciones poscosecha, y no en el objetivo en sí mismo. Este es el principio operativo detrás de la forma en que Koltiva combina KoltiTrace (software de trazabilidad) con KoltiSkills (servicios de extensión y asistencia técnica en campo): los registros digitales sin presencia en campo simplemente documentan pérdidas que podrían prevenirse; la capacitación en campo sin datos nunca se convierte en evidencia auditable.

  • Cerrar la brecha poscosecha no es responsabilidad de un solo actor de la cadena. Requiere una inversión compartida entre compradores de la industria, entidades financieras y proveedores de tecnología y servicios de campo, tratando la infraestructura poscosecha como infraestructura colectiva de la cadena de suministro, comparable a las carreteras o al almacenamiento en frío, en lugar de considerarla un servicio que una parte compra a otra.


Tabla de Contenidos

  • El punto ciego que nadie está contabilizando

  • El EUDR nunca se trató realmente de papeleo

  • La capa que falta: por qué el software por sí solo no salva una cosecha

  • La propuesta de Koltiva: donde KoltiTrace se encuentra con KoltiSkills

  • Cómo se ve esto sobre el terreno

  • Construyendo una responsabilidad compartida, no una sola factura

  • Qué significa esto para compradores e inversores

  • Preguntas frecuentes (FAQ)


El punto ciego que nadie está contabilizando

La magnitud de las pérdidas y el desperdicio de alimentos a nivel mundial es bien conocida, aunque la cifra exacta sigue siendo objeto de debate. La estimación de larga data de la FAO señala que aproximadamente un tercio de todos los alimentos producidos para consumo humano, alrededor de 1.300 millones de toneladas al año, se pierde o desperdicia. Cifras más recientes de la FAO y el PNUMA desglosan aún más esta situación: se estima que entre el 13 y el 14 % de los alimentos se pierde en la cadena de suministro después de la cosecha y antes de llegar al comercio minorista, mientras que otro 17–19 % se desperdicia en el comercio minorista, los servicios de alimentación y los hogares (Stop Food Loss and Waste, s. f.). También se estima que las pérdidas y el desperdicio de alimentos representan entre el 8 y el 10 % de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero. Es una forma útil de dimensionar el problema: cada tonelada de alimentos perdida después de la cosecha representa un costo real en agua, mano de obra, tierra y emisiones que ya se ha generado y que nunca se recupera.


Lo que se entiende menos es hacia dónde se ha destinado realmente la inversión para solucionar este problema. Un mapeo de las herramientas de agricultura digital adoptadas por productores en Indonesia, presentado por Beanstalk durante la segunda sesión de RAFT APAC (Rescuing the Missing Third: Session 2 of Regional Agri-Food Transition Network/RAFT APAC), reveló que la gran mayoría se concentra en la siembra, el mantenimiento y la comercialización. Solo el 2,1 % está dirigido al manejo poscosecha, precisamente la etapa que la FAO identifica como responsable de aproximadamente un tercio de todas las pérdidas de alimentos. Esto coincide con lo que observamos en nuestras propias operaciones de campo en cacao, café, aceite de palma y una docena de otras materias primas.


El instinto es interpretar una brecha como esta como una falta de tecnología. No lo es. La innovación necesaria ya existe: balanzas digitales, sensores de humedad, plataformas de logística de cadena de frío y herramientas de clasificación de calidad están disponibles comercialmente. Lo que falta es integración. Una aplicación para la etapa de siembra puede funcionar como una solución puntual. Recomienda una ventana de siembra o alerta sobre un riesgo de plagas, y su función termina en gran medida ahí. Una solución poscosecha no puede permitirse eso. Para prevenir realmente las pérdidas, debe combinar varios elementos que funcionen simultáneamente: un registro digital de qué se cosechó y cuándo, una trazabilidad de cumplimiento que resista el escrutinio regulatorio, un mecanismo de clasificación de calidad y, en muchos casos, capacidad física de almacenamiento o transporte. Nada de esto funciona únicamente con software; una trazabilidad de cumplimiento sigue dependiendo de que alguien en campo verifique que los datos reflejan lo que realmente ocurrió. Es un problema considerablemente más difícil de desarrollar, comercializar y escalar que una aplicación de propósito único, lo que explica en gran medida por qué tan poca inversión en agtech se ha destinado a este ámbito.


El problema también se intensifica específicamente a nivel de los pequeños productores, donde se concentra gran parte de las materias primas sujetas al EUDR. El cacao, el café y el aceite de palma son cultivados principalmente por productores que trabajan en parcelas de entre dos y cinco hectáreas, a menudo sin acceso a instalaciones de almacenamiento adecuadas, sin información confiable sobre precios y sin suficiente poder de negociación para esperar una mejor oferta. En África Occidental, los productores de cacao históricamente han recibido solo entre el 60 y el 70 % del precio internacional de sus granos, frente a aproximadamente el 90 % para los productores de mercados más consolidados, como Ecuador (Reuters, 2025). Parte de esta brecha se debe a que los productores se ven obligados a vender inmediatamente después de la cosecha, en lugar de almacenar el producto hasta que mejoren las condiciones o los precios. La inversión poscosecha no es solo una cuestión de prevención de pérdidas. Para millones de pequeños productores, es directamente una cuestión de ingresos.



El EUDR nunca se trató realmente de papeleo

En virtud del Reglamento (UE) 2025/2650, el Reglamento de la UE sobre Productos Libres de Deforestación (EUDR) se aplicará a partir del 30 de diciembre de 2026 para los operadores grandes y medianos, y del 30 de junio de 2027 para las microempresas y pequeñas empresas, en el segundo aplazamiento desde que el reglamento fue adoptado en 2023. Abarca el cacao, el café, el aceite de palma, el caucho, la soja, el ganado y la madera, así como sus productos derivados, y exige a los operadores demostrar mediante datos de geolocalización que las mercancías no fueron producidas en tierras deforestadas después de diciembre de 2020. La revisión de simplificación de la Comisión Europea de mayo de 2026 confirmó que no se prevén nuevos aplazamientos del texto normativo, y en julio de 2026 se adoptó otra ronda de medidas de implementación. La dirección del proceso está definida, aunque las fechas exactas hayan cambiado.


La mayor parte de la cobertura sobre el EUDR lo presenta como un ejercicio de documentación: recopilar coordenadas, generar una Declaración de Debida Diligencia, presentarla y seguir adelante. Este enfoque refleja los aspectos operativos, pero pasa por alto lo esencial. Las materias primas cubiertas por el EUDR, especialmente el cacao, el café y el aceite de palma, son precisamente aquellas en las que el manejo poscosecha determina simultáneamente tanto la calidad del producto como la trazabilidad de la cadena de suministro. Un envío de cacao que se deteriora debido a un almacenamiento inadecuado, o que pasa por un intermediario no registrado, no representa únicamente una pérdida de alimentos. También representa una cadena de suministro que ha perdido su vínculo verificable con la finca de origen, exactamente el vínculo que una Declaración de Debida Diligencia debe demostrar que existe.


Vale la pena reiterarlo claramente, porque cambia la manera en que debería plantearse el argumento de inversión. Un comprador que considera el EUDR únicamente como un costo de cumplimiento está resolviendo el problema de la auditoría. Un comprador que entiende que el manejo poscosecha y la integridad de la trazabilidad son, en esencia, el mismo problema está abordando tanto la auditoría como las pérdidas, la calidad y los problemas de ingresos de los productores que ya estaban generando costos mucho antes de que existiera esta regulación. Desde esta perspectiva, el cumplimiento es una consecuencia de gestionar correctamente las operaciones poscosecha. Nunca fue realmente el objetivo que impulsaba la inversión.


También cabe señalar que el EUDR no será la última regulación que exija esto. Los requisitos de debida diligencia y trazabilidad están proliferando en distintos mercados: las propias normas de la UE sobre debida diligencia en materia de derechos humanos y un conjunto cada vez mayor de requisitos de seguridad de las importaciones y visibilidad de las cadenas de suministro en otros mercados apuntan en la misma dirección. Los compradores que construyan infraestructura poscosecha ahora, en respuesta al EUDR, estarán desarrollando una capacidad que probablemente volverá a ser necesaria bajo el nombre de otra regulación dentro de unos años. Ese es el argumento más sólido para considerar esto como una inversión en infraestructura, y no como un proyecto de cumplimiento puntual.


La capa que falta: por qué el software por sí solo no salva una cosecha

Una plataforma digital de trazabilidad puede indicar a un comprador exactamente de dónde provino un envío de cacao, cuándo se trasladó y quién lo manipuló a lo largo de la cadena. Lo que no puede hacer es enseñar a un productor cómo secar correctamente el cacao o advertir al responsable de una cooperativa que un lote está a tres días de echarse a perder. Esa brecha, entre disponer de datos sobre una cosecha y tener la capacidad real de protegerla, es donde fracasan muchas estrategias poscosecha.


Esta no es una perspectiva exclusiva de Koltiva. Durante la sesión de RAFT APAC, Subhadeep Sanyal, de Wavemaker Impact, planteó un punto similar desde la perspectiva de la inversión: la infraestructura física y las herramientas digitales deben avanzar de manera coordinada, porque ninguna de las dos funciona de forma aislada. Señaló como ejemplo de su portafolio la producción de arroz con bajas emisiones de carbono, donde la técnica agronómica necesaria ya existía desde hacía años. Lo que faltaba no era conocimiento científico, sino la estructura de incentivos y de implementación que permitiera a los productores adoptar la práctica y hacerlo de manera efectiva. Es una confirmación externa útil de un principio sobre el que hemos construido nuestro propio modelo operativo: la tecnología genera visibilidad, pero la visibilidad por sí sola no cambia lo que sucede sobre una rejilla de secado en una comunidad ubicada a tres horas del camino pavimentado más cercano.

Ainu Rofiq, cofundador de Koltiva, planteó el mismo punto desde dentro de la empresa durante esa sesión. «La tecnología por sí sola no puede resolverlo todo. Por eso desplegamos agentes de campo y ofrecemos servicios de asistencia técnica directamente en las comunidades para capacitar a los productores en buenas prácticas agrícolas. Esto también incluye un manejo poscosecha adecuado: clasificación, técnicas de procesamiento y conservación de la calidad y la vida útil de los cultivos», afirmó Ainu.

En nuestras propias operaciones de campo, este patrón se repite en distintas materias primas. Una aplicación dirigida a los productores puede registrar una transacción en el momento en que ocurre, sustituyendo un registro en papel o una hoja de Excel que puede existir o no. Pero la aplicación no evita que un lote de café fermente en exceso porque nadie explicó los tiempos adecuados, ni evita que un comprador de cacao rechace un envío porque el productor utilizó un insumo que las especificaciones del comprador prohíben. Estos resultados están determinados por lo que sucede físicamente en la finca y durante el primer tramo de la cadena de suministro. Precisamente esa es la capa que suelen omitir las estrategias genéricas de «digitalizar al productor».


La propuesta de Koltiva: donde KoltiTrace se encuentra con KoltiSkills

Koltiva nació con la idea de que cerrar esta brecha requiere dos capas conectadas que trabajen simultáneamente sobre el mismo problema, no un equipo desarrollando software y esperando que la adopción llegue por sí sola. En la práctica, esto significa combinar KoltiTrace, nuestra plataforma de trazabilidad y gestión de fincas, con KoltiSkills, nuestro brazo de servicios de extensión y asistencia técnica en campo, y dirigir ambos específicamente hacia la etapa poscosecha, en lugar de tratarla como una cuestión secundaria frente al mapeo a nivel de finca.


KoltiTrace: el registro digital

KoltiTrace proporciona la base digital necesaria para monitorear los productos más allá de la puerta de la finca. La plataforma integra la gestión de fincas, la geolocalización y el mapeo de polígonos, el monitoreo de la deforestación y los cambios en el uso del suelo (GEI), y la trazabilidad respaldada por datos en un único Sistema de Información de Gestión que sigue un cultivo desde la semilla hasta la mesa.


Para la etapa poscosecha específicamente, tres capacidades son las más importantes:

  • Los registros digitales de transacciones sustituyen el papel y las hojas de cálculo, proporcionando a productores, acopiadores y compradores una visión compartida y en tiempo real de qué producto se trasladó, cuándo y con qué calidad, en lugar de depender de un registro que puede existir o no en papel en el momento de la venta.

  • La visibilidad de los envíos de extremo a extremo permite a las empresas y a los compradores, junto con los operadores de la cadena de suministro, hacer seguimiento de los productos desde el primer tramo de la cadena hasta el nivel de fábrica, detectando inventarios mal ubicados o retrasados que pueden provocar deterioro durante el transporte antes de que se conviertan en una pérdida total.

  • La capa de mapeo de deforestación y GEI de la plataforma garantiza que el mismo registro de datos utilizado para demostrar el origen de un envío en el marco del cumplimiento del EUDR también proporcione visibilidad sobre dónde se producen, a lo largo del proceso poscosecha, las pérdidas de tiempo, calidad y volumen.

 

KoltiSkills: la capa humana

KoltiSkills es la parte del modelo que un panel de control no puede reemplazar. Coloca a los agentes de campo directamente frente a las personas que toman decisiones poscosecha: no solo los productores, sino también los acopiadores, las cooperativas, los vendedores de insumos agrícolas y los comerciantes locales que se encuentran entre la puerta de la finca y la fábrica, y donde a menudo se acumulan las pérdidas.


En la práctica, esto abarca cuatro aspectos:

  • Mapeo y verificación de la cadena de suministro, incluido el perfilado a nivel de hogar y las evaluaciones de fincas que van más allá de un simple punto GPS para comprender el potencial de producción y los riesgos;

  • Capacitación y acompañamiento en Buenas Prácticas Agrícolas, incluidos los pasos específicos de la etapa poscosecha (clasificación, secado, tiempos de fermentación y almacenamiento) que determinan si una cosecha llegará al comprador en condiciones comercializables;

  • Apoyo empresarial para los actores de la cadena de suministro de primer tramo, incluida la verificación de la trazabilidad de los productos, el apoyo a los vendedores de insumos agrícolas para profesionalizar sus operaciones y asistencia en materia de legalidad de la tierra para ayudar a los productores a obtener la documentación necesaria para la certificación y el acceso a financiamiento;

  • Preparación para la certificación y el cumplimiento de estándares como Rainforest Alliance, RSPO, 4C y FSC, que cada vez coinciden más con los requisitos establecidos por el propio EUDR.



Por qué ambos deben trabajar juntos

Ninguna de las dos capas resuelve por sí sola el problema poscosecha. KoltiTrace sin KoltiSkills produce un registro muy preciso de una pérdida que podría haberse evitado: un envío bien documentado que aun así se deterioró porque no había nadie presente para corregir un error de manejo antes de que se agravara. KoltiSkills sin KoltiTrace produce productores bien capacitados cuyas prácticas mejoradas nunca se vuelven visibles o auditables para un comprador y, por lo tanto, nunca se traducen en acceso al mercado o reconocimiento en el precio que harían que valiera la pena mantener la capacitación.   


Juntos, los dos crean un ciclo: los agentes de campo generan y verifican los datos que registra KoltiTrace, esos datos muestran a los compradores y a los propios equipos de Koltiva dónde se concentran las pérdidas, y esa visibilidad orienta dónde debe centrarse la siguiente ronda de capacitación en campo. La preparación para el cumplimiento, un registro trazable, geolocalizado y listo para auditorías, surge al final de ese ciclo como un resultado secundario. Nunca fue el objetivo principal para el que se construyó todo el sistema.


Cómo se ve esto sobre el terreno

En una región de abastecimiento de cacao de pequeños productores, los agricultores tradicionalmente vendían poco después de la cosecha, independientemente del precio, en parte porque no contaban con orientación confiable sobre almacenamiento ni con un registro digital de su propio historial de ventas que les permitiera negociar. La incorporación de los registros digitales a nivel de finca de KoltiTrace, junto con el acompañamiento de los agentes de campo de KoltiSkills sobre técnicas adecuadas de secado y almacenamiento, proporcionó a los agricultores dos elementos al mismo tiempo: visibilidad de su propio historial de transacciones y conocimientos prácticos para almacenar el cacao de forma segura durante meses, en lugar de venderlo inmediatamente por necesidad. Con un manejo adecuado, el cacao normalmente puede almacenarse durante varios meses sin una pérdida significativa de calidad. Sin él, la calidad (y el precio que un agricultor puede obtener) se deteriora rápidamente, y un lote rechazado o degradado suele terminar revendiéndose en un mercado local de menor valor en lugar de ingresar a la cadena de suministro del comprador.


La misma combinación se aplica a la calidad de los insumos. KoltiTrace registra los insumos agrícolas que utiliza un agricultor junto con los datos de su cosecha, mientras que KoltiSkills trabaja directamente con los vendedores locales de insumos agrícolas para mejorar qué productos están disponibles y cómo se utilizan. Esto es importante porque los insumos que no cumplen con las especificaciones de un comprador (por ejemplo, un pesticida restringido) pueden provocar directamente el rechazo en la puerta de la fábrica, y el agricultor absorbe esa pérdida al revender el producto en un mercado de menor valor. Abordar la calidad de los insumos en el punto de venta, en lugar de descubrir el problema en la puerta de la fábrica meses después, es una intervención poscosecha en todos los sentidos que importan, aunque ocurra antes de la cosecha.


En ambos casos, el resultado de cumplimiento (un registro trazable, geolocalizado y preparado para el EUDR sobre el origen, manejo e insumos utilizados en el cultivo) fue una consecuencia del trabajo que comenzó con la prevención de pérdidas y la mejora de los ingresos de los agricultores, no con una lista de verificación regulatoria. Ese es el orden que creemos que el sector, en conjunto, ha tenido al revés durante buena parte de la última década: construir sistemas de trazabilidad para satisfacer una regulación, en lugar de desarrollar capacidades poscosecha que, de manera natural, también permitan cumplir con la regulación.


Construyendo una responsabilidad compartida, no una sola factura

De todo esto surge una pregunta válida: ¿quién paga por la infraestructura necesaria para cerrar la brecha poscosecha? Es tentador considerar esto como una debilidad aún no resuelta, como si la respuesta fuera simplemente que nadie quiere financiarla. No creemos que esa sea la interpretación correcta. Un enfoque más útil, y que coincide con lo que realmente está funcionando en los mercados donde la inversión poscosecha ha logrado escalar, es una responsabilidad compartida a lo largo de toda la cadena de valor, en lugar de una factura que una sola parte deba asumir por sí sola.


Los compradores de la industria que financian infraestructura poscosecha obtienen seguridad de suministro, menos rechazos por problemas de calidad y preparación para el EUDR dentro de una misma inversión. Los financiadores, especialmente las instituciones financieras de desarrollo y los inversores de impacto dispuestos a asumir riesgos iniciales que el capital puramente comercial no asumiría, obtienen una clase de activos menos riesgosa y cada vez más trazable a medida que mejora la calidad de los datos poscosecha. Los proveedores de tecnología y servicios de campo, incluido Koltiva, obtienen la escala necesaria para que el modelo subyacente sea económicamente sostenible, ya que el costo de la visita de un agente de campo o de una evaluación de finca disminuye a medida que crece la red que lo sustenta. La contribución de cada parte hace que la inversión de las demás sea más viable. Esto se asemeja más a la forma en que se construyen las carreteras o las infraestructuras de almacenamiento en frío, mediante inversiones combinadas y superpuestas, que a una transacción entre un único comprador y un único proveedor de servicios. Es el modelo que recomendamos buscar a los compradores y financiadores que estén evaluando este espacio.


Qué significa esto para compradores e inversores

Para las empresas que abastecen materias primas cubiertas por el EUDR, esto plantea la necesidad de evaluar la inversión en trazabilidad y poscosecha de manera conjunta, en lugar de tratarlas como partidas separadas. Una plataforma de trazabilidad que puede generar una Declaración de Debida Diligencia, pero que no cuenta con ningún mecanismo para mejorar lo que ocurre sobre el terreno entre la cosecha y la entrega, solo resuelve la mitad del problema: la parte relacionada con la auditoría, no la relacionada con las pérdidas, la calidad o los ingresos de los agricultores. Lo contrario también es cierto. Los programas de capacitación en campo que nunca generan datos auditables y geolocalizados dejan a los compradores sin capacidad para demostrar, ante un regulador o ante sus propios consumidores finales, que la mejora realmente ocurrió.


Las organizaciones mejor posicionadas para afrontar los próximos años de mayor exigencia regulatoria serán aquellas que consideren el manejo poscosecha como una infraestructura esencial de la cadena de suministro, en la que vale la pena invertir conjuntamente con proveedores, financiadores y socios tecnológicos, en lugar de tratarlo como un costo de cumplimiento que debe minimizarse. La tercera parte que falta no está ausente porque al sector le falten ideas; está ausente porque muy pocas de esas ideas se han dirigido, de manera deliberada y conjunta, a la etapa entre la cosecha y el mercado donde realmente se producen las pérdidas.


Preguntas frecuentes (FAQ)

¿Qué es el “tercio que falta” en los debates sobre la pérdida de alimentos?

El término se refiere a la estimación de la FAO de que aproximadamente un tercio de todos los alimentos producidos para el consumo humano a nivel mundial se pierde o desperdicia antes o después de llegar a los consumidores: la parte del sistema alimentario que nunca llega a generar el valor previsto.

Las materias primas cubiertas por el EUDR, especialmente el cacao, el café y el aceite de palma, también son materias primas en las que el manejo poscosecha determina si un envío conserva su calidad y su vínculo trazable con la finca de origen. Un manejo poscosecha deficiente puede afectar tanto al producto como al registro de cumplimiento al mismo tiempo.

Se trata de una brecha de infraestructura e integración, más que de una falta de tecnología disponible. Las soluciones poscosecha requieren que los sistemas de cumplimiento, la gestión de calidad y, a menudo, la capacidad física de almacenamiento o logística funcionen conjuntamente, lo que hace que sean más difíciles de desarrollar y adoptar que las herramientas de propósito único dirigidas a la siembra o el mantenimiento.

Una plataforma de trazabilidad puede mostrar de dónde provino una cosecha y cómo se trasladó, pero no puede corregir un error de manejo en tiempo real ni enseñar a un agricultor las técnicas adecuadas de secado y almacenamiento. Esto requiere personas en campo, por lo que Koltiva combina KoltiTrace con KoltiSkills en lugar de considerar el software como una solución completa.

KoltiSkills es el brazo de servicios de extensión y asistencia técnica en campo de Koltiva. Abarca el mapeo y la verificación de la cadena de suministro, la capacitación y el acompañamiento en Buenas Prácticas Agrícolas, incluido el manejo poscosecha, el apoyo empresarial para acopiadores y vendedores de insumos agrícolas, la asistencia en materia de legalidad de la tierra y la preparación para la certificación de estándares como Rainforest Alliance, RSPO, 4C y FSC.

KoltiTrace es el software de trazabilidad y gestión de fincas de Koltiva. Abarca la gestión de fincas, la geolocalización y el mapeo de polígonos, el monitoreo de la deforestación y de las emisiones de GEI/cambios en el uso del suelo, los datos de agricultura inteligente habilitados por IoT y la trazabilidad digital de transacciones de extremo a extremo, desde la semilla hasta la mesa.

Es mejor entenderla como una inversión compartida entre compradores de la industria, financiadores y proveedores de tecnología y servicios de campo, comparable a la forma en que se financian infraestructuras como las carreteras o el almacenamiento en frío, en lugar de considerarla un costo que un solo actor de la cadena deba asumir por sí solo.

Sí. En virtud del Reglamento (UE) 2025/2650, adoptado en diciembre de 2025, la fecha de aplicación se trasladó al 30 de diciembre de 2026 para los operadores grandes y medianos, y al 30 de junio de 2027 para las microempresas y pequeñas empresas. Este fue el segundo aplazamiento desde que el reglamento fue adoptado en 2023.

Autor: Daniel Prasetyo, Director de Comunicación Corporativa de KOLTIVA


Daniel, con más de una década de experiencia en diversos sectores, lidera las áreas de relaciones públicas y Comunicación Corporativa. Integrando el posicionamiento de marca, la estrategia de comunicación y la gestión de las relaciones con las partes interesadas, desempeña un papel clave en el apoyo al crecimiento empresarial y el fortalecimiento de la percepción de marca.


Recursos:

  • High Level Panel of Experts on Food Security and Nutrition. (2014). Food losses and waste in the context of sustainable food systems (HLPE Report 8). Food and Agriculture Organization of the United Nations. https://www.fao.org/cfs/cfs-hlpe/publications/hlpe-8/en 

  • Food and Agriculture Organization of the United Nations. (n.d.). FAO policy series: Food loss & food waste. https://www.fao.org/policy-support/policy-themes/food-loss-and-food-waste/fao-policy-series--food-loss---food-waste 

  • Stop Food Loss and Waste. (n.d.). Facts. https://www.stopfoodlosswaste.org/about/facts 

  • European Parliament. (2025, December 17). Deforestation law: Parliament adopts changes to postpone and simplify measures. https://www.europarl.europa.eu/news/en/press-room/20251211IPR32168/deforestation-law-parliament-adopts-changes-to-postpone-and-simplify-measures 

  • Global Environmental Law Review. (2026, May). European Commission releases new EU Deforestation Regulation measures. https://www.globalelr.com/2026/05/european-commission-releases-new-eu-deforestation-regulation-measures/ 

  • Carbmee. (2026, July). EUDR status update. https://www.carbmee.com/knowledge-insights 

  • Li, B., Carter, S., Schneider, T., Labaste, S., Campbell, O., & Zantow, S. (2026, May 15). What is the EU Deforestation Regulation? 8 key questions, answered. World Resources Institute. https://www.wri.org/insights/explain-eu-deforestation-regulation 

  • Angel, M. (2025, September 22). Ecuador set to become world’s No. 2 cocoa grower, industry head says. Reuters. https://www.investing.com/news/commodities-news/ecuador-set-to-become-worlds-no-2-cocoa-grower-industry-head-says-4248525 

 
 
 

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